Як приготувати печиво з готового листкового тіста?
Автор: Олена Дорошенко
Печиво «Наполеон»
Навряд чи знайдеться той, хто не любить торт «Наполеон». Листкове тісто в поєднанні з ніжним кремом надає йому незрівнянно-божественний смак. Спробуйте урізноманітнити меню і приготувати печиво.
Інгредієнти
Для крему
яйце куряче – 1 шт.
цукор – 100 гр.
борошно пшеничне – 40 гр.
ванілін/ванільний цукор – 5 гр.
молоко – 500 мл
масло вершкове – 200 гр.
Для тіста
готове листкове тісто – 2 упаковки (1 кг).
Приготування
Розморозити пласти листкового тіста.
На обробну дошку і качалку насипати трохи борошна.
Розкачати тісто як можна тонше.
Вирізати за допомогою лінійки, форми однакові смуги або квадрати з тіста. Все залежить від вашої фантазії.
Розташувати їх на деку і приготувати їх духовці. Чим більше шарів, тим смачніше.
Випікати в духовці, поступово підвищуючи температуру. Готуються такі заготовки дуже швидко, тому треба стежити, щоб не було пригораний.
Остудити, відставити убік.
Приготувати крем для прошарку. Для цього 300 мл молока треба закип’ятити з цукром.
200 мл молока міксером змішується з яйцем, борошном і ваніліном.
Обережно влити суміш у кипляче молоко. Чим тонше буде струмінь, тим краще. При цьому крем треба постійно помішувати. Молоко з цукром швидко прогорає.
Проварити компоненти 7-10 хвилин до загустіння. Зняти з вогню і повністю остудити.
Міксером на середній швидкості збити крем з маслом, домагаючись пухкої однорідної маси.
Тепер можна зібрати печиво. Кожна заготовка повинна складатися мінімум з 6-8 шарів готового тіста.
Скласти заготовки випеченого листкового тіста як бутерброд, ретельно промазати, з’єднати. Зверху посипати крихтою з тіста.
Готові вироби покласти на дошку і поставити під гніт на 6 год, потім виставити на холод або в холодильник на 10-12 год.
