Всі яйця змішати з цукром і збивати до перетворення суміші в густу піну.
Розтопити масло, вилити в каструлю, але обов’язково потрібно додати три – чотири ложки молока, інакше в гарячому маслі яйця можуть зваритися. Все дуже добре розмішати.
Висипати борошно, для полегшення завдання робити це треба порційно, чергуючи з чимось рідким. У цьому рецепті сметана замінюється молоком.
Повільно і безперервно помішуючи масу, висипати останню порцію борошна і влити молоко, що залишилося.
Посолити за смаком.
Збивати тісто на печиво не менше 8 хвилин.
За консистенцією тісто має бути не дуже рідким і не дуже густим, приблизно як 30-відсоткова сметана.
