Як правильно приготувати свіжий і заморожений шпинат будинку

Палак панір

Колоритне східне блюдо, в якому шпинат приготований зі свіжим домашнім індійським сиром паніром, за аналогією можна зробити і шпинат з бринзою, але в такому випадку варто зменшити кількість солі в рецепті.

Потрібні такі інгредієнти:

• Свіжий шпинат — 400 г;



• Панір — 250 г;
• Свіжий імбир — 2 см кореня;
• Коріандр — 1 ч. л.;
• Зелений чилі — стручок;
• Вершки — 100 мл;
• Рослинна олія;
• Куркума, паприка — по 0,5 ч. л.;
• Гарам масала — 0,5 ч. л.;
• Сіль.

Щоб приготувати шпинат з паніром, виконайте такі дії:

Листя промити, крупно порізати готувати на пару протягом 5 хвилин, збити листя в блендері.

Перець очистити і дрібно порубати.

Викласти з блендера подрібнену масу і в чистій чаші збити імбир, чилі, спеції (коріандр, паприку і куркуму) і 3 столові ложки холодної води.

Розігріти 50 мл олії і покласти в нього спеції, обсмажувати декілька хвилин, потім додати пюре з листя, проварити разом не більше 4 хвилин.

Панір порізати невеликими кубиками.

Акуратно змішати шпинат з сиром, вершками і гарам масала і готувати нетривалий час.

На гарнір до цього овочевого страви рекомендується подавати білий або бурий рис.
Рецепти приготування цього листового овоча є в багатьох кухнях світу, обов’язково запасіться їм на осінь і зиму і тоді ви зможете цілий рік готувати дуже корисні і різноманітні страви.