Готуємо начинку
Це самий тривалий етап усього процесу. Для нього нам потрібні яблука, родзинки, цукор і п’ять столових ложок рому або коньяку. Спочатку підготуємо яблука. Ці фрукти потрібно добре промити, очистити від шкірки, якщо вона дуже щільна. Звичайно ж, видалити серцевину з насінням. І нарізати на часточки. Вони можуть бути довільної форми та розмірів, але не робіть їх занадто великими.
Потім перекладіть все в глибоку тару. Туди ж додайте родзинки, висипте цукор по своєму смаку і вилийте алкогольний напій. Все треба добре перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. І тепер це все потрібно прибрати в прохолодне місце на кілька годин, щоб настоялося і просочилося. Це не менше трьох годин, в ідеалі взагалі залишати на ніч.
Замішуємо тісто
Пісочне тісто буває двох видів – крихтами і скріплену яйцем. У нас яйця не використовуються, будуть просто звичайні крихти. Нам знадобиться вершкове масло, цукор і борошно. За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор.
Масло повинне бути холодним, але досить податливим, щоб воно легко перемішувалося з іншими інгредієнтами. Його не потрібно розморожувати дуже сильно. Для тіста піде 90 грамів. Розітріть спочатку з цукром. А потім, поступово додаючи просіяне борошно, перемішайте всі продукти, замішуючи тісто. Воно не вийде рівномірним і однорідним. Готові крихти краще прибрати в холодильник ще на півгодини, щоб вони остаточно застигли.
