Сальса з авокадо
Один з класичних рецептів. Смак південного горіха розкривається, завдяки лимонному соку, і цікаво поєднується з пікантними складовими сальси.
Для даного рецепту потрібні:
- перець халапеньо — 1/2 шт. або чилі червоний — 1 шт.;
- авокадо — 2 шт.
- помідори — 2 шт.;
- огірок — 1 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- соус Табаско;
- сіль — за смаком.
Спочатку готується перець: ретельно миється і не менш ретельно очищується від насіння всередині — вони надмірно гострі (це небезпечно для гортані), а крім того, можуть надати соусу непотрібну гіркоту. Потім перець нарізають дрібними кубиками, до нього додається 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку і подрібнена м’якоть лимона без шкірки.
Огірок, помідор, часник і авокадо також нарізають дрібними кубиками. Правильна сальса має різнорідну структуру: тут відчуваються різні шматочки продуктів, нарізаних вручну дрібним кубиком. Саме тому важливо мати дуже гострий ніж.
Рада! Якщо авокадо трохи не поспів (що не рідкість, якщо купувати його в наших магазинах), досить просто залишити його на підвіконні на 2-3 дні — і скоро він стане потрібної зрілості. Занадто твердий авокадо в цьому рецепті буде не дуже хорошим. Краще трохи почекати, і насолодитися дійсно правильною сальсою.
Під кінець додати сіль, ретельно все перемішати, додати три краплі Табаско (можна більше — це за бажанням), знову розмішати, прибрати в холодильник. Таку сальсу подають з коржами або чіпсами.
