Готуємо швидко!
Вище був представлений оригінальний рецепт, за яким готується соус болоньєзе. Цей варіант офіційно схвалений Академією Італійської кухні і вважається традиційним самими італійцями. Але у світі існує безліч людей, які не можуть собі дозволити стільки часу проводити біля плити або просто не хочуть. Для них існує більш простий рецепт готування, який ми теж тут розглянемо.
Важливо: болоньєзе справить на Вас найкраще враження, якщо Ви будете використовувати при приготуванні тільки якісні інгредієнти!
Для соусу на 3-4 людини знадобиться:
- 500 грам фаршу, краще яловичого;
- 2-3 помідора;
- велика цибулина;
- 2-3 зубці часнику;
- вершкове масло;
- базилік або петрушка.
Перед початком приготування розмішуємо фарш, позбавляючи його від грудочок. Можна відразу ж додати в нього сіль, перець або інші приправи. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно шаткуємо(можна навіть скористатися блендером). Розтоплюємо трохи вершкового масла на сковороді. Поки масло тане, дрібно шаткуємо часник і цибулю і зсипаємо на сковороду. Вони повинні обсмажуватися не менш на середньому вогні 5 хвилин, до темно-золотистого кольору. Після цього, додаємо до цибулі і часнику фарш. Вміст сковороди потрібно добре перемішати, потім залишити підсмажуватися на 15 хвилин. Тепер додаємо до фаршу подрібнені помідори, змішуємо їх з фаршем і зменшуємо вогонь під сковородою на самий мінімум. Повністю закриваємо сковороду кришкою і ставимо тушкується на 20-30 хвилин, обов’язково помішуючи час від часу.. Чим більше буде готується соус, тим краще — але знижувати менше 20 хвилин дуже не рекомендується, так як деякі інгредієнти можуть залишитися сыроватыми, а готовий продукт буде мало нагадувати справжній болоньєзе.
