Готуємо щі білоруським рецептом
Капусняк, як і борщ, є улюбленою стравою багатьох людей, пропонуємо приготувати щі по-білоруськи, перед якими навряд чи хтось зможе встояти.
Інгредієнти:
- Телятина — 150 гр.;
- Квашена капуста — 120 гр.;
- Топлене свиняче сало — 50 гр.;
- Цибуля — 0,5 шт.;
- Корінь петрушки — 1 шт.;
- Корінь селери — 10 гр.;
- Капустяний розсіл — 4 ст. л.;
- М’ясний бульйон — 2 склянки;
- Пшеничне борошно — 1 ч. л.;
- Лавровий лист — 4 шт.;
- Чорний перець горошком — 5 шт.;
- Цукор, сіль, кмин.
Інгредієнти:
Промити і нарізати невеликими шматками м’ясо.
У каструлю додати м’ясний бульйон і телятину.
Варити до готовності, але за 5-10 хвилин до закінчення приготування слід посолити і додати перець з лавровим листом.
Як тільки м’ясо готове, дістати його з каструлі і відкласти, а бульйон процідити і залити назад в каструлю, видаливши лавровий лист і перець.
В іншу каструлю додати половину топленого сала і покласти дрібно нарізану капусту.
Залишити нудитися на повільному вогні, поки капуста не стане м’якою.
По готовності додати капустяний розсіл і дати настоятися протягом декількох хвилин.
Очистити і дрібно нарізати цибулю і коріння селери, потім обсмажити їх на сковороді до м’якості з рештою топленим салом
Борошно розвести в невеликій кількості бульйону.
Тепер в каструлю з бульйоном покласти шматочки м’яса з обсмаженими овочами, так само додати борошняну суміш з капустою і розсолом. За смаком
додати кмин і цукор.
Залишаємо варитися на середньому вогні на 10 хвилин.
Приємного апетиту!
