Щука, запечена в духовці цілком з овочами: цибулею, морквою і грибами
Для приготування цілком краще використовувати щучек вагою до 2-х кілограм. Філе у більш великих риб сухе, тому з них краще готувати котлети. Риба по цьому рецепту виходить не тільки соковитою, але і ароматною.
Інгредієнти до рецепту:
- щука 1,5 кг.
- цибуля 4 шт.
- морква 2 шт.
- гриби 200 р.
- вершкове масло 100 р.
- сметана 200 р.
- лимон 1 шт.
- чорний перець 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Тушку очистіть від луски, випатрайте, промийте. Промокніть зайву вологу серветкою. Натріть рибу сіллю, перцем, збризніть з усіх боків лимонним соком.
- Цибулю очистіть: 2 цибулини дрібно наріжте, 2 – півкільцями. Моркву наріжте великими брусочками. Гриби очистіть, поріжте.
- Обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю з грибами. Приправте сіллю, перцем, додайте сметану. Прогрійте 2-3 хвилини, зніміть з вогню.
- Викладіть щуку на фольгу. Всередину покладіть грибну суміш, обкладіть цибулею і морквою. Накрийте ще одним шаром фольги, загорніть краї, щоб не виходив пар. Запікайте 30 хвилин в духовій шафі, розігрітій до 200°.
