Цей легкий у приготуванні салатик не залишить жодного любителя оселедця незадоволеним або байдужим. В його основі – класичне поєднання риби з цибулею, трохи оригінальності за рахунок додавання яблука і незвичайного соусу, а яйця надають відчуття ситості. Прості, доступні інгредієнти дозволяють готувати його не тільки для урочистого застілля, але і в якості звичайної сімейної трапези. А швидкість приготування дозволяє уникнути делікатних ситуацій, коли гості несподівано приходять в будинок.
Тушки слабосоленої оселедця ретельно промиваємо, видаляємо голову, а також бічні і спинний плавці. Розрізаємо черевце, щоб видалити всі нутрощі, якщо рибка необроблена. Потім ножем надрізаємо вздовж хребта, це дозволить акуратно розділити тушку на 2 половини, відокремивши м’ясо від скелета. Після чого видаляємо кістки, а також шкірку. У нас вийшло філе оселедця, яке ми порубаємо дрібніші;
Яйця варимо в окропі 5 хвилин, охолоджуємо. Потім зчищають шкаралупу, а самі яєчка рубаємо ножем на дрібні кубики;
Цибулька моєму, очищаємо, потім дрібно шаткуємо. Червоний сорт можна замінити ріпчастою, але тоді доведеться його трохи промаринувати в суміші води з оцтом. Щоб видалити зайву різкість і гіркота;
Яблучка миємо, очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і серцевину, а м’якоть натираємо на тертці;
Мариновані огірочки порубаємо дуже дрібними кубиками;
Приготуємо соус: майонез змішаємо з огірочками і взобьем цю суміш;
Збираємо наш салат з оселедцем. Зробити це можна в порційному вигляді або на загальному блюді, але шарами. Першим з них буде оселедець рубана, слідом порізану цибулю, після чого всі поливаємо соусом. Потім укладаємо шар тертих яблук, а поверх нього – яєчні кубики. Все добре промазуємо соусом;
Відправляємо салат на холод, щоб настоявся, на пару годин. Після чого прикрашаємо, як захочеться, і пригощаємо гостей.
Порада: Формочки для порційних салатів не обов’язково купувати. Їх можна створити самим з пластикових пляшок від молока. Вони мають достатньо широкий обсяг, тому добре підходять за розміром. Просто відрізаємо від них нижню і верхню частини — і готово!
