При згадці словосполучення «салат з оселедцем» нам приходить в голову лише «Під шубою». А між тим це не єдине блюдо, де ця рибка може брати участь. Вона може використовуватися як інгредієнт змішаного страви у солоному, копченому, смаженому або вареному вигляді, разом з різними складовими. Оселедець добре поєднується з безліччю різних овочів, круп і навіть фруктами. Якщо ви не прихильник самостійно винаходити салати, ця сторінка створена спеціально для вас. Тут ми зібрали кращі рецепти найсмачніших страв.
Салат «Норвезька» з оселедцем і червоною ікрою
Процес приготування цієї страви дуже простий, він не зажадає серйозних тимчасових витрат. Вхідні в його склад інгредієнти, в більшості своїй, доступні за ціною. Однак додавання невеликої кількості червоної зернистої ікри та оформлення дозволяє віднести його до розряду святкових закусочних салатів. Секрет його смаку криється не тільки в головних інгредієнтах, але і в незвичайному соусі, а що робить його таким, ви зараз дізнаєтесь.
Кількість інгредієнтів розрахована на 4 закусочних порції страви.
Нам буде потрібно:
Яйця курячі – 2 шт.;
Оселедець слабосолона – половина тушки;
Оливки з лимоном – 1 велика жменя (близько 16 штук);
Цибуля зелена – 30 грам;
Ікра червона – 60 грам;
Картопля – 1 середній бульба;
Лимонний сік – 1-2 ст. л.;
Майонез легкий – 100 грам.
Приготування:
Яйця відварюємо, охолоджуємо, видаляємо шкаралупу, потім ріжемо на товсті гуртки або великі скибочки;
Картопля добре відчищаємо від грунту та бруду, відварюємо. Оскільки для салату нам потрібен добре розварений картопля, його можна посолити на самому початку. Коли приготується, даємо йому охолонути, очистити, потім мнемо в пюре. В ідеалі – збиваємо його міксером (ні в якому разі не ножем від блендера, так як не вийде повітряна, а клейка маса);
З оселедця малосольною знімаємо шкіру, видаляємо по можливості всі кістки, потім нарізаємо м’якоть на шматочки товщиною і шириною приблизно в половину сантиметра;
З оливок зливаємо розсіл, потім кожну розрізаємо на половинки;
Зелений лук ретельно миємо, обсушуємо рушник, потім шаткуємо в дрібні кільця;
Баночку з ікрою відкриємо, відкладемо в сторону і постараємося не з’їсти всю раніше часу;
Приготуємо соус: товчену картоплю з’єднаємо з майонезом, додамо на свій розсуд лимонний сік. Все добре взобьем міксером, щоб вийшло щось на зразок повітряного мусу. Якщо здається прісним – додамо трохи солі;
Збираємо та оформляємо наш салат з оселедцем. Робити це краще всього в порційних прозорих креманках або широких фужерах для вина. На дно кожної тари з чотирьох викладаємо соус в кількості 1 ч. л.;
Поверх повітряного картопляно-майонезного мусу кладемо яєчні скибочки або гуртки порівну між порціями;
Наступний шар – 4 шматочки оселедця, які рясно покриваємо соусом (розкладаємо по креманкам все, що залишилося);
Тепер черга за оливками – додаємо в кожну порцію по 8 половинок (тобто 4 оливки);
Потім розподіляємо весь зелений лук, а на завершення викладаємо зверху по столовій ложці червоної ікри.
