Побачивши назву заголовка, багато хто з вас швидше за все пройдуть повз, порахувавши ці продукти несочетающимися. Не поспішайте йти — поєднання цих складових в одному блюді дозволяє приготувати легкий, оригінальний, пікантний і дуже соковитий салат. Багато рецепти страв з кольрабі передбачають у своєму складі не тільки овочі, але і фрукти.
Нам знадобиться:
Капуста кольрабі — 300 грам;
Кінза — 60 грам;
Лайм — 2 плоду;
Апельсин — 1 середній;
Винний оцет — 1 столова ложка;
Мед — 50 грам.
Приготування:
Кольрабі промиваємо, очищаємо від верхніх листків і даємо підсохнути. Потім порубаємо в тонку соломку;
Кінзу моєму, даємо обсохнути. Відриваємо листочки від стебел і дрібно шаткуємо;
Лайми добре очищаємо, а потім натираємо з них цедру. Простіше всього це зробити спеціальної чищенням для овочів, якщо такий не є, то використовуємо звичайну тертку;
Апельсин також промиваємо і натираємо на цедру, з м’якоті вичавлюємо сік;
Приготуємо кисло-солодку заправку до нашого оригінальної страви. Після натирання цедри залишилися плоди лайма, вичавлюємо з одного з них сік в миску, туди ж додамо і апельсиновий. Додаємо мед і винний оцет. Пробуємо на смак і при необхідності трохи підсолюємо;
Збираємо салат з кольрабі: з’єднуємо головний інгредієнт з кінзою і цедрою двох лаймів. Поливаємо кисло-солодкою заправкою і перемішуємо.
