Салат в тарталетках рецепти з фото

Салат для тарталеток стане ідеальним рішенням для активних молодіжних вечірок та фуршетів, а також підійде в якості закусок під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укусу, що виглядає естетично, оригінально і практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки, можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, теж існують всіляких видів.

Основна хитрість подання цього міні-частування в тому, що заповнювати його вмістом потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм’якне і втратить приємний хрусткий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно — не означає несмачно. Печінка тріски використовують в багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках в поєднанні з гострим сиром вона додасть закуски легку гірчинку і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до готуванні з маленькою хитрістю.

Нам необхідно:

• Печінка тріски – 200 грам;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 грам;
• Зелений горошок – 150 грам;
• Солоний огірочок – 100 грам;
• Пір’я зеленого молодого цибулі – третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка – 50 грам;
• Оливки зелені – 50 грам;
• Тарталетки.

Приготування салату:

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем в крихту;

Гострий сир натираємо на тертці. Якщо у приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна попередньо заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легше;

Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім гарненько розминаємо виделкою в тарілці;

Солоний огірок розрізаємо на маленькі кубики;

Пір’я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;

З горошку і оливок зливаємо рідини;

Збираємо салат: у мисці з’єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінка тріски, горошок і цибулю. Акуратно змішуємо і заправляємо майонезом;

Наша начинка готова, тепер можна викласти її в випічку і прикрасити гілочками петрушки і оливками.

Порада: При бажанні, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінка тріски можна підготувати іншим способом, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту і додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, будь то новий рік чи сімейні заходи. Цей варіант салату володіє приємним смаком морепродуктів і ніжної кремової консистенції. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки в його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам необхідно:

• Червона рибка малосольна – 150 грам;
• Креветки середніх розмірів – 250 грам;
• Краб натуральний або його м’ясо – 150 грам (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 грам;
• Зелень кропу – 50 грам;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 грам;
• М’ята – жменю листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм’якнуть вже через 5 хвилин.

Приготування салату:

Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі і лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялося, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитися сирі морепродукти (окремо кожен сорт) приблизно на пару хвилин. Виймаємо, остуджуємо і очищаємо від панцирів. З королівських креветок обов’язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат в тарталетках буде гірчити;

Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, в зворотному випадку вона перетвориться у фарш. Приблизно також подрібнюємо для салату в тарталетках і м’ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо впоперек тулуба навпіл;

Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Кілька гілочок можна залишити для прикраси;

Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно домогтися повітряної текстури, схожою на збиті вершки;

Збираємо салат: змішуємо в мисці червону рибку, нарізані креветки і краби, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;

Кремова начинка з морепродуктів і зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м’яти і подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають уяву: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманіття смаків дозволяє насолодитися різними варіантами, проте тим, хто багато встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішенням стане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинині в поєднанні з томатами, сиром і зеленню.

Нам необхідно:

• Бекон – 150 грам;
• Сир – 100 грам;
• Помідори черрі – 150 грам;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) – 50 грам;
• Сіль – щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон повинен бути свіжим і ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;

Сир можна використовувати будь-якого смаку – солоний, прісний, гострий або в поєднанні з цвіллю, якщо хочеться трохи пикантней. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;

Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушник, потім нарізаємо. Змішуємо з сирною стружкою;

Помідори ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;

Збираємо салат. В пісочному тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру і зелені;

Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;

Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову суміш виливаємо на салат в тарталетки поверх начинки, потім відразу ж ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Це блюдо буде смачним як в холодному, як і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який з них вам по душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибних і запеченим начинками в тарталетках є начинки з птицею або м’ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами або грибами, додають нотку ситості і достатку будь фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який володіє багатим насиченим смаком.

Нам необхідно:

• Печериці цілі заморожені – 600 грам;
• Копчене куряче м’ясо – 500 грам;
• Огірочки мариновані – 100 грам;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 грам кожного виду;
• Масло рослинне – пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупу, нарізаємо невеликими шматками (не дуже дрібно);

Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на шматочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо гриби до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо цього не зробити салат в тарталетках потече;

Приступаємо до оброблення копченої курки. Найкраще в салат класти м’ясо, відокремлене від стегенець – воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на маленькі скибочки, відокремлюючи шкіру;

Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;

Зелень рубаємо ножем;

Збираємо салат, який потім ми розкладемо в тарталетках. З’єднуємо копчене м’ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо і додаємо улюблену приправу;

Тепер можна розкласти начинку в кошики і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тіста: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку стоїть безпосередньо перед вечерею.

Варіант п’ятий

Не відстають від ситних і солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів в кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або в якості оригінального десерту. Салат для тарталеток солодкий готується наступним чином:

Нам необхідно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 грам;
• Банани – 200 грам;
• Солодка груша – 100 грам;
• Суміш горіхів – 100 грам;
• М’ята – кілька листочків;
• Вершки 35% – 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 грам;
• Тарталетки.

Приготування салату:

Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі і бананів знімаємо шкірку. Всі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;

Горіхи злегка подрібнюємо на відносно великі шматочки;

Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо з солодкої пудрою до стійкої густоти;

Змішуємо в мисці фрукти і горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;

Розкладаємо салат в тарталетки, прикрашаємо м’ятою.