Як вже говорилося вище — цей різновид капусти є цінним продуктом в плані мікроелементів. Тому рецепти з нею, здебільшого, розраховані на поєднання літніх свіжих овочів і фруктів, щоб доповнити і збагатити наш раціон. Свіжий і смачний, ситний і в теж час легкий салат з кольрабі допоможе насититися, зарядити організм вітамінами і зберегти прекрасну фігуру.
Нам знадобиться:
Кольрабі — 1 шт.;
Зелена цибуля — 50 грам;
Огірок — 100 грам;
Редиска — 6 штук;
Сік лимона — 3 ложки;
Масло оливи — 2 ложки;
Сіль;
Перець в порошку.
Приготування:
Кольрабі промиваємо, очищаємо від листя, потім нарізаємо тонкою млинцевої соломочкой. Або можна просто натерти на тертці;
Огірок миємо та очищаємо, потім шаткуємо на довгі брусочки;
Редис промиваємо, відокремлюємо хвости. Потім нарізаємо дуже тонко на полукружки;
Зелена цибуля добре промиємо і дамо обсохнути. Потім нашинкуем на кільця;
Приготуємо соус: з’єднаємо масло оливи з лимонним соком і рівномірно змішаємо;
Тепер збираємо салат з кольрабі: з’єднуємо основний інгредієнт з огірком і редискою, посолити і приправимо перцем. Додамо олійно-лимонну суміш і рівномірно розподілимо її. Посиплемо зверху готову страву зеленню.
