Вітамінний літній салат з сирими кедровими горішками
У цьому рецепті всі інгредієнти будуть використовуватися тільки в сирому вигляді. Це забезпечить організм повним комплексом речовин, що містяться в горіхах і овочах. При одній умові: якщо їжа ретельно пережовується. Особливо важливо якісно пережовувати сиру їжу. Вона більш жорстка. Первинне розщеплення сирих рослинних волокон починається в порожнині рота. Тому ретельне жування сприяє повноцінному засвоєнню вітамінів і мікроелементів, що містяться жирів і вуглеводів.
Салат з кедровими горішками і сирими овочами нарізається з наступних інгредієнтів:
- 100 г кедрового горіха (очищеного);
- два м’ясистих помідора;
- три молодих огірочка;
- солодкий перець (один);
- молода пекінська капуста (можна замінити молодої білокачанної, але вона більш жорстка);
- рослинна олія (краще оливкова або лляне, без запаху), свіжа зелень, сіль.
Як приготувати салат? Оскільки овочі після розрізання починають активно окислюватися, салати готують безпосередньо перед вживанням. Якщо порізані помідори і огірки простоять два-три години, з них стікає сік, салат втрачає смак і свіжість. Тому беремо гострий ніж, широку дощечку, заготовляємо містку емальований (скляну) ємність і починаємо різати. Можна зайнятися творчістю і огірки нарізати соломкою, помідори – кружечками або часточками. Якщо ви прихильник здорового харчування, використовуйте солодкий перець (із зернятками). У них міститься багато корисних речовин.
Капуста – найбільш жорсткий інгредієнт в цьому рецепті, тому її необхідно нарізати дуже тонко (прискорити таку нарізку допомагають спеціальні ножі).
Рослинним маслом приправляють салат прямо перед розкладанням в тарілки.
Готовий літній салат з горішками представляє ідеальне блюдо для їжі в спеку: постачає необхідні калорії, охолоджує і дарує кедровий аромат.
