Смачний салат «Обжорка» з печінкою
Багато воліють готувати салат «Обжорка» з печінкою. За смаком він нагадує печінковий торт, оскільки складається з тих же інгредієнтів. Але готується простіше і швидше. Салат не рекомендується заправляти майонезом. Так, смак печінки, буде більш вираженим, а страва менш жирним.
Інгредієнти до рецепту:
- яловича печінка 500 г.
- цибуля 2 шт.
- морква 2 шт.
- солоні огірки-3 шт.
- рослинна олія 100 мл
- батон 200 р.
- петрушка пучок
Спосіб приготування:
- Печінку порізати на середні шматки і відваріть в киплячій підсоленій воді 10-12 хвилин.
Щоб відварити великий шматок до готовності, знадобиться більше часу, тому
ближче до країв печінка стане жорсткою. Охолоджену печінку наріжте соломкою. - Цибулю і моркву очистити. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці для
приготування корейських салатів. Обсмажте овочі на рослинному маслі. Якщо ви
вирішили заправити салат майонезом, кількість рослинного масла потрібно
зменшити. Огірки наріжте соломкою. - Батон наріжте невеликими кубиками або брусочками, підсушіть в духовці 5-10 хвилин.
- З’єднайте печінка, огірки, цибулю з морквою, додавши овочі разом з маслом, на якому вони
смажилися. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Спробуйте і при необхідності додайте майонез. Прикрасьте сухариками і зеленню. - Порада: Щоб печінка була м’якою і танула в роті, вимочити її в молоці протягом 1-2 годин перед тим, як варити. Крім того, печінка можна не варити, а обсмажити на олії або на грилі.
