Салат їжачок: 7 правильних рецептів з фото

Варіант № 3: з картоплею і маринованими огірками

Салат «Їжачок» з курячою грудкою, вареною картоплею, грибами і маринованими огірочками виходить ситним, смачним, ароматним. Рецепт його приготування оцінить будь-яка господиня, адже робиться таке частування дуже швидко.

Інгредієнти:

• 4 маринованих огірочка;
• 1 варена куряча грудка;
• маленька банка маринованих шампіньйонів капелюшками;
• середня цибулина;
• 2 картоплини;
• 4 яйця;
• пучок зелені;
• листя зеленого салату;
• майонез;
• маслини, скибочки лимона, насіння, морква для прикраси.

Приготування:

Картоплю і яйця треба відварити, очистити, натерти на крупній тертці. Варену курку слід дрібно порізати однаковими кубиками, огірки з зеленню подрібнити ножем.

Спочатку обсмажуємо печериці і порізаний півкільцями цибулю. Остуджуємо.

Потім викладаємо на тарілки салатні листя, шар курячого м’яса, зверху додаємо майонез. Другим шаром кладемо охолоджені гриби.

Далі йде черга маринованих огірків, майонезу, яєць. Зверху розкладаємо натертий картоплю, теж змащуємо майонезом.

Замість голок встромляємо великі насіння, навколо їжака розкладаємо часточки лимона, гілочки кропу і шматочки моркви у формі квітки. Очі з гострим носом робимо з цілих маслин.

Поради господиням:

• Насіння можна замінити мигдальними горішками, шматочками маслин.
• Якщо додати в майонез, лимонний сік, блюдо вийде ароматніше і ніжніше на смак.