Рецепт салату «Їжачок» з додаванням моркви по-корейськи, смажених грибів і яблука припаде до смаку багатьом. Він виходить дуже ситним, пряним, ніжним, яскравим і незвичайним.
Інгредієнти:
2 м’які курячі грудки, зварені в солоній воді;
велика банку печериць масою 450 грамів;
шматок твердого сиру близько 200 грам;
450 грам не надто гострою морквини по-корейськи;
солодке яблуко;
5 варених яєць;
листя свіжого салату для прикраси страви;
цибулина;
3 маслини;
майонез.
Приготування:
Варену курку треба нарізати шматочками, яйця натерти в окрему миску на тертці.
Печериці слід вийняти з банки, порізати, обсмажити з подрібненою цибулею на сковороді. Багато олії лити не варто, достатньо 1 ложки.
Яблуко чистимо від шкірки, натираємо великими смужками. Сир теж пропускаємо через тертку, бажано з дрібними отворами.
Тепер потрібно інгредієнти викласти на плоске блюдо. Робимо це в такому порядку: вимиті листя салату, охолоджені смажені гриби, промазав зверху майонезом курка, натерте яблуко, подрібнені яйця, майонез. Шари викладаємо у формі довгастої краплі, прихлопуючи трохи ложкою, щоб шматочки щільно лежали.
Починаємо прикраса їжачка. Мордочку посипаємо сиром, з половинок маслин робимо очі і ніс. Голки формуємо з корейської моркви, викладаючи її по всій поверхні салату. Зверху можна покласти кілька невеликих печериць, шматочок яблука.
Поради по прикрасі:
Голки можна зробити з мигдалю, насіння, шматочків маслин, викладаючи їх рядами або півколом.
Доповнять страви красиві сонечка з половинок редиски або маленьких помідорів з майонезными точками.
