Втілюємо рецепт в життя
Рецепт лепешняку на кефірі дозволяє експериментувати з начинкою. Тому можна готувати всією родиною. Допоможуть навіть діти, яким доведеться за смаком завдання очистити ягоди або помити яблука. А ви поки займетеся базою.
1. Яйця збийте з цукром до утворення стійкої піни.
2. Після цього змішайте з борошном і розпушувачем. Маргарин розтопіть на водяній бані і влийте до загальної маси. Якщо замінити його вершковим маслом, то смак буде більш ніжним.
3. Тепер до маси додайте манну крупу і кефір і залиште все набухати приблизно на годину.
Для пишноти тесту повинні набрякнути всі крупинки, інакше вони будуть хрустіти на зубах і псувати враження від лепешняку на кефірі.
4. Форму для запікання або сковороду змащуємо жиром або маслом. Якщо калорійність встановлена дуже строго, то масло прибираємо, а рецепт рятуємо за допомогою все тієї ж манки, якій присипаємо форму. Розсипчастий маннік на такий підкладці ніколи не пригорить і придбає ніжний і однорідний «рум’яний» відтінок.
5. Форму з пирогом відправляємо в духовку, яка попередньо нагріта до ста вісімдесяти градусів. Манник запікаємо приблизно тридцять хвилин, в ході яких можна трохи поекспериментувати з декором або соусом.
6. Подрумянившийся манник перевіряємо готовність за допомогою звичайної зубочистки: протикаємо пиріг з кількох місцях. Якщо зубочистка суха, то манник готовий і його можна вийняти з духовки. Залишаємо у формі на 5 хвилин, щоб пиріг заспокоївся і охолов. Можна провести мокрим ножем уздовж бортів, щоб не залишити на них шматочки.
