Отримати ароматний і смачний манник з сиром сьогодні не так вже й складно. Для цього можна використовувати стандартний рецепт приготування в духовці або взяти за основу рецепт, в якому необхідна мультиварка. І той, і інший метод приготування дозволяє отримати дивовижне по своїй красі і смаком страва. Для його отримання не потрібно використовувати якісь екзотичні продукти. Всі вони є в арсеналі кожної господині.
Необхідні інгредієнти
Рецепт приготування лепешняку передбачає наступний набір продуктів:
- сир – 300 г;
- яблука – 4-5 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- цукровий пісок – 200 г;
- манка – 200 г;
- сметана або кефір – 100 г;
- розпушувач – 20 г;
- ванілін – щіпка.
Процес приготування в духовці
Цей рецепт приготування сирного лепешняку передбачає витратити таку ж кількість часу, що і на приготування яєчного бісквіта. Але цей пиріг з яблуками виходить набагато поживніше і смачніше.
1. Щоб приготувати манник з яблуками і сиром, необхідно підготувати скляну або нержавіючу форму.
2. Взяти ємність, розбити туди яйця. За допомогою міксера ретельно їх збити і додати до нього сіль.
3. Маленькими порціями всипати борошно, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудки.
4. Тепер саме час додати манку і почекати деякий час, щоб крупа набухла. Щоб зробити консистенцію трохи рідкуватий, потрібно цукровий пісок. Після ретельного перемішування можна додавати кефір або сметану, розпушувач і ванілін.
5. Якщо готувати сирний манник за рецептом з використанням духовки, то він повинен постояти 30 хвилин в теплому місці перед тим, як ви відправите його в духову шафу.
6. Поки потрібно помити яблука, очистити їх від шкірки і нарізати кубиками. Додати яблука в тісто.
7. Взяти форму для випікання, обробити її маслом і присипати борошном.
8. Викласти туди тісто, відправити в духовку.
9. Тривалість випікання за рецептом становить 40 хвилин за умови, що температурний режим — 180 градусів. Коли вказаний час минув, пиріг можна витягати. Рекомендуємо дати йому охолонути, не виймаючи з форми.
10. Крім цього, дуже важливо перевірити, чи повністю пропікся пиріг. Для цього його необхідно проткнути зубочисткою. Якщо на ній є тісто, то страва ще не готове. Також зрозуміти готовність творожника можна по наявності золотистої скоринки.
Прикрасити манник можна за допомогою цукрової пудри, фруктів. Остигле страву можна подавати до столу.
Його дивовижний смак і аромат приємно здивує всіх ваших гостей, і вони обов’язково попросять добавки.
Приготування в мультиварці
Цей рецепт дозволяє приготувати манник з сиром і яблуками дуже швидко. Причому на його смакові якості це ніяк не вплине. Кількість сиру в рецепті вказано приблизний. Все залежить від того, який він жирності.
Для випічки пирога використовують сир з жирністю 3-5 %. Його не можна назвати сухим і пастоподібним.
Якщо ви використовуєте кефір, то його жирність також не повинна бути занадто високою. При виборі сметани відсоток її жирності складе 20%. Якщо немає сметани і кефіру, то здивувати своїх близьких вийде за допомогою лепешняку з сиром на молоці.
Якщо під рукою не виявилося ваніліну, ви можете замінити його ванільним цукром, смак лепешняку з яблуками не змінитися.
1. Спочатку потрібно взяти яйця, відокремити жовтки від білків, помістивши їх у різні миски. Білки поки не чіпайте, а жовтки змішайте з цукром, ваніліном, кефіром і сиром. Перед додаванням останнього компонента можна пропустити його через сито. Як правило, такі дії виконують зі щільним, грубозернистим продуктом.
2. Для ретельного перемішування всіх інгредієнтів можна скористатися міксером. Тоді ви зможете отримати однорідну масу.
3. Тепер можна додати борошно, розпушувач. Знову перемішати і відставити тісто на 10-15 хвилин. Якщо не витримати зазначений час, то існує ймовірність того, що пиріг не підніметься, погано пропечеться і буде здаватися сирим і важким. Цього часу буде досить, щоб манна крупа частково увібрала в себе рідину і розбухла. Консистенція тіста виходить не надто густий.
4. Взяти ємність, в якій знаходилися білки, за допомогою міксера збити їх. Робити це потрібно на малій швидкості. Коли утворюються великі бульбашки — це говорить про те, що вдалося розбити структуру білка. Тепер можна збільшити швидкість до середньої.
5. Коли маса вийшла дрібнозернистою і каламутною, то можна включати міксер до максимальних позначок. Таким чином, вам вдасться отримати щільну білу масу. Якщо білки були добре збиті, то вони будуть відмінно тримати форму, а також не рухатися. Така ступінь збивання білків носить назву «тверді піки».
6. Додати білки в тісто потрібно частинами. При цьому наступна порція відправляється тільки після того, як попередня повністю втрутиться в тісто. Рухи повинні бути чіткими, акуратними і нешвидким. Тоді ви зможете максимально зберегти пишність тесту.
7. Тим часом взяти яблука, ретельно промити, порізати на невеликі шматочки. Додати їх у тісто, ретельно перемішати.
8. Випікати сирний пиріг з яблуками можна в мультиварці будь-якої потужності. Для цього чашу змастити маслом, викласти в неї тісто і встановити режим «випічка».
9. Після необхідного часу обов’язково перевірити ступінь готовності пирога. Для цього потрібно скористатися звичайною зубочисткою. Проткнути нею тісто і уважно оглянути. Якщо на ній тісто, то пиріг готовий. Не виймати його з форми, поки він не охолоне. Потім перекласти на підготовлене блюдо.
Прикрасити творожник можна за допомогою шоколадної глазурі, джему, цукрової пудри.
Як бачите, приготувати манник з сиром можна без проблем за одним рецептом, використовуючи духовку або мультиварку. Смакові якості його при цьому не погіршуються. Це блюдо стане відмінним варіантом для святкового столу. Крім цього, творожник можна доповнювати не тільки яблуками, а також іншими фруктами. Таким чином, ви зможете дивувати своїх рідних кожен раз новим ароматною стравою.
