Рецепти приготування запеченого коропа в духовці і смаженої у фритюрі

Різдвяний короп

Інгредієнти:

• Риба — 1 кг;

• Цибуля – 1 шт.;
• Коріння селери і петрушки за смаком;
• Морква – 3 шт.;
• Часник – 3 зубки;
• Лавровий лист;
• Чебрець – 1 гілочка;
• Спеції і сіль за смаком;
• Жир.

Приготування:

Очистити і нарізати поздовжніми скибочками корені петрушки і селери, а також морква.

Нарізати цибулину півкільцями.

Загорнути в марлю зубчики часнику, лавровий лист, чебрець і перець.

Залити 4 склянками окропу і варити близько 50 хвилин, а потім дістати загорнуті в марлю приправи.

Дати воді стекти з корінців, посолити і скропити столовою ложкою оцту.

Викласти на коріння тушку риби, попередньо очистивши її. Полити 7 ложками жиру.

Щільно закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.

Приємного Вам апетиту!

Короп смажений у фритюрі

Інгредієнти:

• Риба – 10 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сухарі панірувальні – 1 стакан;
• Борошно – 50 гр.;
• Лимон — 1 зубчик;
• Спеції і сіль за смаком.

Для масла «Метрдотель»:

• Масло вершкове-200 г;
• Петрушка рубана – 2 ст. л.;
• Спеції і сіль за смаком.

Приготування:

Рибу необхідно очистити від луски і випатрати, залишивши на місці голову і хвіст. Потім добре промити і висушити.

Посипати зсередини спеціями, борошном і сіллю, обваляти в сухарях і яйцях.

Фритюр розігріти до температури 180-190. Смажити рибу протягом 15 хвилин, потім дати стекти жиру. Викласти на блюдо черевом униз, а в розріз на спині риби додати масло «метрдотель» і шматочок лимона.

Подавати до риби нарізаний скибочками лимон.

Приготування масла:

Розтерти масло і додати лимонний сік. У цю суміш додати зелень і спеції.

Приємного Вам апетиту!