Стейк
Інгредієнти:
- Стейк з тунця – 2шт. або два філе -300г;
- Сіль і спеції;
- Вершкове масло — 20 р.
Приготування:
- Стейк (філе) приправити сіллю і перцем, дати постояти хвилин п’ять, промаринуватися. У духовці піч нічого не потрібно.
- У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, змішати з оливковою.
- Смажити в суміші горошини чорного перцю близько 5 хвилин.
- Обережно опустити стейк з тунця на сковорідку. Дбайливо перевертати смажений шматок. Кожну сторону смажити приблизно за півтори хвилини.
- Можна подати з гарніром або супом, або в тарталетках з начинкою, прикрашених зеленню.
Ось і все, смажений стейк готовий!
Тартар
Багато французи називають цю рибу «морський телятиною», тому що у неї є особливий благородний смак. До готування тунця підходять дбайливо, тому страви виходять чудовими. Тартар використовуються і як закуска, і як основне блюдо.
Приготування тунця за цим рецептом не складе труднощів.
Інгредієнти:
- Філе — 200 р.
Для соусу:
- Мед — 60 мл;
- Помідор — 4 шт.;
- Яйця — 3 шт.;
- Гірчиця — 60 г;
- Ікра червона — 3 ч. л.;
- Оцет бальзамічний – 60 мл;
- Авокадо — 180 г;
- Фризі — 3 аркуша;
- Соєвий соус — 200 мл .
Приготування:
- Інгредієнти для соусу змішати в блендері до однорідного стану.
- Тушку, авокадо і помідор нарізати кубиками, заправити окремо соусом.
- Філе, авокадо і помідори викласти шарами на тарілку.
- Прикрасити тартар фризі, половинкою яйця і червоною ікрою. Можна подавати в тарталетках для прикраси столу. Така закуска не підійде до гарніру або супу. Її треба їсти окремо, і насолоджуватися ароматом і смаком!
Тартар з тунця готовий! Приємного апетиту!
