Поради
- Готуючи пісочне печиво, не використовуйте великий цукор. Приготування буде займати більше часу. А нерозчинені частинки цукру можуть змінити загальну консистенцію печива.
- Печиво можна випікати з заздалегідь приготованого пісочно-дріжджового тіста, яке повинно зберігатися в холодильнику.
- Невелику частину борошна, при виготовленні печива, можна замінити подрібненими пластівцями вівсянки, крохмалем, сиром, подрібненими горіхами. Це додасть різноманітності і трохи змінить смакові якості.
Вироби з пісочного тіста занадто крихкі в гарячому вигляді. Перекладати на тарілку слід лише остигле печиво.
- Замішувати пісочно-дріжджове тісто не слід занадто довго, інакше маргарин або масло, яке знаходиться в тесті, розтане і тісто втратить свої властивості. Оптимальний варіант замісу – 2-3 хвилини.
- Якщо печиво пригоріло, то необхідно його остудити і провести по пригорілої частини дрібної теркою кілька разів.
Приготування піщано-дріжджового тесту не є тривалим або складним, але результат перевершує всі очікування – печиво виходить ніжним і розсипчастим.
