(Замість сухих можна використовувати мокрі дріжджі – 55 гр.)
Сметана – 170 гр.
Сіль – 3 гр.
Цукор ванільний – 15 гр.
Горіх – 100 гр.
Мак – 320 гр.
Приготування
Мак промити у воді. Залити окропом і залишити на 10 хвилин.
Злив воду, додати мак 160 грамів цукру. Перемішати і отриману масу пропустити через м’ясорубку (використовувати насадку з великою кількістю дрібних отворів) три рази.
Протерту з цукром мак помістити на сковороду з товстим дном. Постійно перемішуючи, прогрівати вміст сковороди протягом п’яти хвилин.
Горіх волоський (також можна використовувати арахіс, фундук) очистити і подрібнити. Додати в суміш маку і цукру.
Яйце збити в невеликій мисці, з допомогою віночка або виделки. Додати до макової суміші.
Борошно просіяти.
Додати 170 грамів маргарину (кімнатної температури) до борошна. За допомогою ножа, порубати ці інгредієнти, після чого перемішати і перетерти руками. Повинна вийти борошняна крихта.
Додати до борошняної крихти 170 грамів цукру, дріжджі, ванільний цукор і сіль. Перемішати.
В отриману суміш інгредієнтів додати 3 відокремлених яєчних жовтки, 2 яйця, сметану. Вимісити однорідне тісто. При необхідності можна додати ще сметани (якщо тісто вийшло дуже густим) і знову вимісити.
З отриманих компонентів, тіста і начинки, необхідно зліпити два рулету. Тому розділити тісто і начинку навпіл.
Кожен шматок тіста розкачати до розміру 35 на 25 сантиметрів. Товщина повинна бути менше сантиметра.
На выкатанное тісто помістити частину начинки, і, з допомогою ложки, розподілити її рівномірно. Начинка повинна відступати від краю тесту на 2 сантиметри з усіх боків.
Згорнути тісто в рулет. Аналогічно зробити другий.
Два рулету накрити рушником або ганчіркою і помістити в тепло на півгодини.
Після расстойки, рулети зверху покрити яйцем.
Приготування повинно проходити при температурі 180 градусів Цельсія протягом години.
Охолоджені рулети нарізати по діагоналі тонкими шматочками.
