Поради
- Готуючи печиво на смальці, слід дотримуватися необхідний температурний режим: прохолодна середа, смалець кімнатної температури, всі рідкі компоненти тесту – теплі.
- Секрет смачного печива на смальці – чітке дотримання пропорції жиру і муки, яких повинно бути 1:2.
- Вимішуючи тісто, зі смальцем, руками, не варто робити це довше трьох хвилин, так як після цього жир почне танути, що змінить консистенцію тіста і смакові якості готового виробу.
Якщо в процесі приготування замінити цукор цукровою пудрою, то готове печиво буде більш розсипчастим.
- З готового печива можна в будь-який момент зробити печиво з начинкою. Для цього необхідно склеїти між собою два печива, помістивши між ними варене згущене молоко, розтоплений шоколад, варення або чекаємо.
- Печиво на смальці буде зберігатися довше, не втрачаючи своїх смакових якостей, якщо тримати його в поліетиленовому пакеті.
- Якщо смалець старий і має відповідний запах, додати в тісто більше ваніліну або есенції з сильним запахом.
- Готуючи печиво на смальці, будь-яку рідину з рецепту можна замінити сметаною.
Пісочне печиво на смальці відрізняється своєю ніжністю і розсипчастою, що робить це кулінарний виріб одним з улюблених дитячих солодощів. Крім того, воно калорійне і в достатній мірі заповнює поживні потреби організму.
