Пісочне печиво на смальці – 3 рецепта приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Пісочне печиво Розсипчасте»
Інгредієнти
Маргарин – 230 гр.
Сметана – 170 гр.
Смалець – 60 гр.
Яйце – 1 шт.
Сода – 4 гр.
Сіль – 3 гр.
Цукор – 220 гр.
Борошно – 750 гр.
Ванілін – 3 гр.
Згущене молоко – 180 гр.
Цедра апельсина – 30 гр.
Приготування
Маргарин дістати з холодильника за годину до початку приготування. Нарізати шматками середнього розміру.
Цедру подрібнити на тертці.
У невеликій мисці змішати маргарин, ванілін, цукор, цедру. Перемішати.
Соду погасити оцтом.
В отриману суміш додати сметану (можна скористатися кислим молоком або йогуртом), смалець, соду. Перемішати ретельно.
В окремій ємності збити яйце і сіль, використовуючи віночок, вилку або міксер.
Змішати збите яйце і суміш основних інгредієнтів. Гарненько розмішати.
Борошно просіяти. Порціями всипати до отриманої суміші, постійно перемішуючи отриману масу.
Тісто вимісити руками. Консистенція тіста повинна бути однорідною. Вона не повинна розтікатися або липнути до рук.
Помістити тісто в глибоку миску, накрити кришкою або рушником, поставити в холодильник на півтори години.
Охолоджене тісто розкачати шаром, товщина якого не повинна перевищувати 8 міліметрів.
За допомогою формочок для печива, вирізати тісто необхідної форми. Тісто знову зліпити у грудку, розкачати і вирізати з нього печиво. Маленькі шматки тіста можна порізати ножем у вигляді геометричних фігур: ромбів, трикутників, квадратиків.
Банку згущеного молока помістити в киплячу воду і варити близько двох годин.
Вирізане тісто розмістити на деку, застеленому папером.
У кожному шматочку тесту зробити маленьке поглиблення зверху, куди необхідно помістити невелику кількість згущеного молока (приблизно пів чайної ложки). Щоб печиво було більш акуратним, додайте згущене молоко кондитерським шприцом або мішечком.
Печиво буде готова через 15 хвилин, при температурі випікання 200 градусів Цельсія. Дати йому охолонути, після чого можна перекласти на тарілку.
