Заміс тесту сметанного
1. Дочекайтеся того моменту, коли вершкове масло стане м’яким. В окрему глибоку і велику миску викладіть рікотту, сметану і ванільний цукор. Потім додайте розм’якшене масло і добре перемішайте всі інгредієнти в однорідну масу.
2. В іншу суху миску розбийте свіжі курячі яйця. Потім відправте до них цукор-пісок і збийте все міксером. У вас повинна вийти пишна і піниста маса. Під час збивання вона збільшиться як мінімум в два рази, а цукор максимально розчиниться. Як тільки піна підніметься, можна припинити збивання.
3. Обережно з’єднайте вміст двох мисок разом. Після додайте розпушувач для тіста і сіль. Отриману масу перемішайте міксером на першій швидкості, щоб інгредієнти з’єдналися між собою. Пшеничне борошно ретельно просіяти з допомогою спеціального сита. Так пиріг із замороженої полуниці буде набагато ніжніше і грудки в тесті не будуть заважати насолоджуватися десертом.
4. Поступово невеликими порціями введіть борошно в миску зі сметанно-яєчною масою. Продовжуйте збивати тісто міксером на невеликій швидкості. Коли борошняна основа стане однорідною — сметанне тісто готове. Воно виходить рідкуватим — це правильно.
