Начиняємо пиріг
Основа пирога з яблуками і родзинками — ароматні кисло-солодкі яблука.
Утримайтеся купувати для пирога переспілі «паперові» плоди — вони не дадуть сік і не зроблять випічку соковитою.
1. Кисло-солодкі яблука очищають від шкірки і нарізають кубиками або часточками. Пересипають корицею.
2. Родзинки заливають окропом і залишають на 10 хвилин. Після чого окріп зливають, а ізюм — сушать.
3. Змішують родзинки, корицю і яблука.
4. Починають закладати начинку в яблучний пиріг. Змащують вершковим маслом відповідну круглу форму. Насипають панірувальні сухарі на дно і стінки форми. Радимо не купувати готові сухарі, а самостійно намолоти з засохлою здобної солодкої булки.
5. Заливають половину тіста у форму. На нього акуратно викладають яблука з родзинками. Начинку заливають другою половиною тіста і відправляють в духовку.
Пиріг з яблуками і родзинками запікають в духовій шафі при температурі не нижче 180 градусів. Через 20 хвилин, коли верхня частина пирога зарум’янюється, терміново виймають і засипають верхній шар.
