Для «засипки»:
- 2 ст. л. розм’якшеного вершкового масла;
- 2-3 ст. л цукру;
- 5 ст. л. пшеничного борошна.
Приготування тіста
Тісто роблять бісквітним.
1. Починають з того, що добре збивають яйця, цукор і ваніль. Пишна піна робить бісквіт легким і повітряним. Він легко піднімається в духовці.
2. У збиту яєчно-цукрову суміш додають сметану і продовжують збивати.
3. Коли суміш стане досить пухкої, а цукор розіб’ється так, що не залишиться крупинок, готують вершкове масло. 50 г масла розтоплюють в окремій мисці і вливають у суміш цукру і яєць.
4. Борошно просівають разом з розпушувачем. Пам’ятайте, що просіювання борошна перед випічкою — необхідна умова для легкої здоби. Якщо використовують замість розпушувача соду, її гасять чим-небудь кислим. Краще використовувати лимонну кислоту, а не оцет.
5. Просіяне борошно повільно вводять в збиту суміш, продовжуючи безперервно помішувати. Як тільки виходить гладка, блискуча маса — тісто готове.
