Самий соковитий етап
Час попрацювати з вишнею.
1. Ягоди очищаємо від кісточок і складаємо в глибоку миску. Поставте розігріватися духовку до 220 градусів.
2. Цукор і крохмаль змішуємо з вишнею. Можна замінити цукор медом.
3. Тісто, яке сформоване в основу, відправляємо в духовку хвилин на 7, щоб воно підрум’янилося. Після цього вишневу м’якоть викладаємо у форму і розрівнюємо, а зверху зсипаємо залишок масляних крихт.
4. Тепер пиріг з вишнею знову відправляється в духовку, але вже на 25-30 хвилин. Верх повинен стати рум’яним, а начинка – залишитися рідкою. Цей ефект тимчасовий. Коли пиріг охолоне, начинка затвердіє.
5. Після духовки даємо пирогу охолонути 10 хвилин. Можна нарізати, посипати цукровою пудрою і подавати сей шедевр з пісочного тіста.
Фінальний штрих
Для краси і солодощі подачі готової страви робимо ніжний крем зі сметани й цукру. Рецепт простий: інгредієнти заливаємо в посуд і збиваємо блендером до пишноти. Готовим кремом заливаємо пиріг з вишнею відразу після того, як витягли з духовки. Крем повинен застигнути, тому по досягненні кімнатної температури випічки, поміщаємо її в холодильник на 2 години.
Якщо пиріг подається до приходу гостей, то його можна додатково прикрасити. Підійдуть шоколадні крихти, кокосова стружка або мигдальні чіпси.
Подаємо пиріг остиглим, так як гарячий він менш ароматна. На тарілку можна викласти кулька ванільного морозива; в тандемі пісочний пиріг, вишня і морозиво грають чудово.
