Для змазування закуски:
- куряче яйце (велике) — 1 шт.
Етапи приготування
Замішування борошняний основи
1. Трохи підігрійте коров’яче молоко, щоб було теплим. Воно знадобиться для приготування опари. У тепле молоко додайте білий цукор-пісок і сухі дріжджі. Добре розмішайте інгредієнти до абсолютного розчинення цукру і дайте опарі постояти хвилин 5.
2. Тим часом продовжуйте рецепт далі. Поки підходить опара, вершкове масло викладіть в невелику сковороду і на маленькому вогні растапливайте його до тих пір, поки воно повністю не стане рідким. При цьому чекати, щоб воно кипіло, не варто. Розтоплене масло трохи остудити до теплого стану. Потім відправте його в ємність з дріжджами і молоком. Туди ж розбийте всі курячі яйця, додайте 1/2 ч. л. солі.
3. Ретельно перемішайте все з допомогою звичайного віночка для збивання. Отримана маса обов’язково повинна бути однорідною. Пшеничне борошно необхідно просіяти через сито. Так ви наситите її киснем і вбережете тісто від грудочок. Просіяне борошно потроху додавайте в ємність з молочно-яєчною масою і вимішуйте.
4. Спочатку перемішуйте тісто віночком, а коли воно стане досить густим, можете сміливо працювати руками. Енергійними рухами вимісіть борошняну основу до однорідного стану. Тісто виходить дуже еластичним, перестає прилипати до миски та рук. Коли досягнете цього результату, сформуйте з дріжджовий основи куля, миску укутайте серветкою або кухонним рушником і відправте в тепле місце хвилин на 60. Тісто має піднятися, збільшившись в обсязі рази в два-три.
