Для чарівного крему
- сільське вершкове масло – 100 г;
- або сирна маса (замість масла) – 150 – 200 р.;
- цукрова пудра – 100 р.;
- мигдальний пудра (тобто в порошок подрібнений мигдаль) – 100 р.;
- яйце куряче — 2 штуки;
- борошно – 1 столова ложка;
- лікер або ром (виключно для аромату, можна і не використовувати) – 1 столова ложка;
- ожина – 300 р.
АБО:
- молоко – 1 стакан;
- цукор – 0,5 склянки;
- жовток яєчний — 2 шт.;
- борошно – 1 столова ложка;
- ванільний цукор – 1 чайна ложка.
АБО:
- маскарпоне – 500 р.;
- згущене молоко – 0,5 банки.
Звично місимо тісто
Заздалегідь викладемо на тарілку і поставимо в тепле місце масло, тому що воно нам знадобиться вже сильно розм’якшеним. Додаємо в нього цукрову пудру і розтираємо. Далі приєднуються до масла сіль і яйце. Гарненько перемішуємо або збиваємо міксером — рецепт припускає використання сучасної техніки.
Далі працюємо тільки виделкою! Частинами всипаємо просіяне через сито борошно. У результаті повинно вийти еластичне тісто, не надто щільне і блискуче.
Дістаємо форму або досить глибоку сковороду і змащуємо дно маслом (все одно — рослинним або вершковим), або користуємося пергаментним папером.
Пальцями рівне розподіляємо тісто по формі, робимо досить високі і не дуже тонкі бортики.
Наколюємо тісто виделкою і прибираємо в холодильник або в інше прохолодне місце.
Ось і все, що свідчить рецепт про тісто!
