Пиріг з чорницею не менш смачний, ніж з яблуками. Крім цього, таке блюдо дуже корисне, адже ягоди чорниці містять багато вітамінів. Процес приготування відкритого пирога простий, а використовувати для цього можна як мультиварку, так і духовку. При цьому рецепт аналогічний для першого і другого варіанту. Блюдо виходить повітряним, ніжним і ароматним. Завдяки ягід чорниці, смак пирога набуває дивну кислинку.
Необхідні інгредієнти
Щоб приготувати чорничний пиріг, необхідно розділити весь процес на 2 етапи: отримання листкового дріжджового тіста і начинки. Для приготування листкового тіста рецепт передбачає такі продукти:
- маргарин – 150 г;
- сухі дріжджі – 20 г;
- цукровий пісок – 150 г;
- ванілін – 30 г;
- молоко – 150 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 30 р.
Для приготування відкритого чорничного пирога необхідна начинка, тому потрібні наступні інгредієнти:
- сир – 0,5 кг;
- яйце – 4 шт.;
- цукровий пісок – 150 г;
- крохмаль – 100 г;
- ягоди чорниці – 300 г;
- цукрова пудра.
Процес приготування в духовці
Для того щоб отримати смачний чорничний пиріг, необхідно правильно приготувати тісто. Потрібно дотримуватися наступної послідовності дій:
1. Для одержання дріжджового листкового тіста необхідно в ємність налити молоко, встановити його на плиту, трохи підігріти.
Висипати туди дріжджі, щоб вони повністю розчинилися. Поки цей інгредієнт для листкового дріжджового тіста відставити в сторону.
2. Грунтуючись на рецепт, в іншій ємності змішати цукор і ванілін. Розбити до них яйце, все перемішати. Додати розпушувач і дріжджі з молоком. Приступити до замішування тіста. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб тісто не вийшло занадто крутим.
3. Форму, в якій буде випікатися відкритий чорничний пиріг, обробити маргарином. Укласти листкове тісто, виконати бортики.
4. Тепер можна приступати до приготування начинки для швидкого чорничного пирога. Згідно з рецептом, жовтки окремо від білків збити разом з цукровим піском.
5. Додати до них сир, ретельно перемішати. Потім всипати крохмаль. Все перемішати, відставити убік.
6. Взяти білки, збити з невеликою кількістю солі. Обережно помістити в сирну масу, за допомогою віночка акуратно розмішати.
7. Викласти отриману начинку для чорничного пирога на листкове дріжджове тісто, розрівняти.
8. Взяти ягоди чорниці, помістити до них 30 г цукру, збити за допомогою блендера. Викласти масу на сир. Чорничний пиріг готувати в духовці при температурі 180 градусів. Тривалість приготування за рецептом становитиме 1 год. Перевірити готовність можна за допомогою звичайної зубочистки.
9. Якщо верх чорничного пирога починає пригорати, то його прикрити фольгою. Готову страву прикрасити за допомогою цукрової пудри, викласти ягоди чорниці. Розрізати чорничний пиріг на порції можна тільки після остаточного охолодження.
Процес приготування з використанням мультиварки
Якщо у вас в розпорядженні є мультиварка, то можна отримати смачний і ніжний чорничний пиріг, скориставшись цим же рецептом. Для цього потрібно скористатися наступною інструкцією.
1. Приготувати тісто. Взяти ємність, розбити туди яйця, всипати цукор. За допомогою міксера все збити до однорідної маси. Цей рецепт дозволяє відокремити білки від жовтка, а можна використовувати їх цілком. Збивайте добре, щоб в результаті у вас з’явилася біла піна.
2. У теплому молоці розчинити дріжджі, а коли маса охолоне, то можна змішувати їх з яєчно-цукрової сумішшю.
3. Щоб листкове тісто вийшло повітряним, в рецепті зазначено, що борошно додавати просіяне. Додавати її потрібно невеликими порціями, весь час помішуючи. Міксер тут використовувати не потрібно.
4. Коли тісто готове, то можна зайнятися начинкою для відкритого чорничного пирога. Ягоди ретельно промити, просушити, щоб не було зайвої вологи. Помістити їх в чисту ємність, присипати борошном. Все перемішати, щоб чорниця була ретельно оброблена в борошні. Додати до неї сир, яйця, знову все ретельно перемішати.
5. Дно мультиварки обробити маргарином, викласти туди тісто, а зверху викласти приготовану начинку. За рецептом встановити режим «Випічка». Закрити кришку приладу і встановити температурний режим 160 градусів. Тривалість швидкого приготування пирога складе 45 хвилин.
6. Якщо ви не дуже любите випічку, приготовану в мультиварці з тієї причини, що пироги виходять блідим, тобто альтернативний варіант.
Коли пролунає сигнал про закінчення готування, то продовжити час випікання ще на 20 хвилин. За цей час на його поверхні утворюється рум’яна кірочка.
7. Після цього страву готове, його можна витягти і укласти на підготовлену тарілку. Для прикраси використовувати цукрову пудру і свіжі ягоди.
Не забудьте залишити свій коментар та приємного апетиту!
