Якщо з попереднім рецептом доведеться значно повозитися, щоб отримати соус з м’яса до столу, то цей варіант створений саме для тих, хто не має можливості витрачати час на приготування страв. Готовий результат сильно нагадує класичний «болоньєзе», він не менш смачний, ситний. А найголовніше — соус з фаршу може використовуватися як самостійне блюдо до різних гарнірів.
Нам знадобиться:
Фарш м’ясний (свинина) — 650 грам;
Цибуля ріпчаста — 3 шт.;
Перець болгарський — 3 великих;
Цибуля-порей — 2 шт.;
Молоко — 110 мл;
Сік томатний — 200 мл;
Суміш товчених перців — ½ ч. л.;
Хмелі-сунелі — ½ ч. л.;
Морква — 2 шт.;
Спеція Каррі — ½ ч. л.;
Рослинне масло — 3 ст. л.;
Сіль — 2 ч. л.
Приготування:
Розігріваємо сковороду, додаємо в неї рослинної олії, а також викладаємо фарш. Гарненько обсмажуємо його до напівготовності, не забуваємо заважати лопаткою;
Тепер додаємо сіль, Карі, Хмелі-сунелі і суміш товченого перцю. Обсмажуємо ще трохи;
Додаємо молоко, воно додасть соковитості і ніжності готовому блюду. Тепер разом з ним смажимо до готовності;
Болгарський перець миємо, розрізаємо і позбавляємося від насіння, плодоніжки та інших нутрощів. Нарізаємо невеликими кубиками;
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, добре миємо, а після рубаємо на такі ж кубики, що і перець;
Моркву миємо, чистимо шкірку, натираємо на крупній тертці;
Фарш вже готовий, тому перекладаємо його в каструлю, а на тій же сковороді обсмажуємо всі овочі разом;
Коли цибуля, перець і моркву будуть наполовину готові — додаємо до них томатний сік, трохи солі і даємо потушиться, щоб рідина трохи зменшилася;
Додаємо вміст сковороди до м’ясного смаженій фаршу, змішуємо, а після тушкуємо все ще хвилин 15 хвилин, щоб смаки змішалися. Соус з фаршу готовий, можна відразу подавати до улюбленого гарніру!
Порада: Щоб соус вийшов менш жирним, краще використовувати фарш з яловичини замість свинячого.
