Користь яблук печених
Рецепт печених яблук простий і універсальний, а користь в них — величезна. Адже маленькі діти і люди похилого віку не можуть їсти свіжі яблука. Печені ж яблука — м’які, а користі не поступаються свіжим. Вони краще, ніж свіжі, допомагають впоратися із запорами.
Якщо рецепт яблучного пирога не передбачає попередньої термічної обробки фруктів, то вони виходять саме печеними. Тому рецепт пирога ледачого з яблуками можна вважати корисним для здоров’я.
Вибір яблук
Найкраще для приготування пирогів підходять соковиті і ароматні яблука. Такі можна виростити у своєму саду або купити на ринку у місцевих фермерів або бабусь. Фрукти, які лежать на прилавках магазинів, зберігаються довго, але аромат у них зовсім не такий.
Для випічки з яблуками найкраще підходять кислі сорти, так як найчастіше тісто використовують солодке. Якщо кислих фруктів немає, то не привід відмовлятися від смачної випічки. Можна взяти і солодкі яблука, тільки в тесті зменшити частку цукру.
Самий ідеальний варіант для випічки — Антонівка. Ці плоди з твердою м’якоттю і кислинкою чудово гармонують з тестом. Замінити їх можна і іншими сортами. Наприклад, Гренно Сміт або Симиренка. Тільки у них шкірка набагато щільніше, ніж у Антонівки. Тому її краще чистити перед використанням в начинку.
