Секрети смачних пирогів
Найсмачніші пироги виходять з ароматних фруктів свого саду. Але якщо таких немає, то можна обійтися і магазинними. Варто тільки до них додати прянощі і випічка вийде запашної і ароматною.
Найпопулярнішою пряністю для пирогів з яблуками вважається кориця. Її можна додати в начинку, так і в тісто. Кориця розкриває свій аромат при термічній обробці. Тільки перед тим, як її додати, бажано змішати її з дрібкою цукрового піску.
Не менш популярна добавка до солодкої випічки — ваніль. Її можна додати в тісто начинку, або крем. Ванільний солодкуватий смак прекрасно гармонує з яблучної кислинкою. В якості добавки можна покласти цедру і сік апельсина або лимона.
Якщо рецепт пирога призначений для дорослих, то яблука можна попередньо вимочити в ром або коньяк — фрукти придбають неповторний аромат. Для дітей їх можна замаринувати в ананасовому або апельсиновому соку.
І, звичайно ж, перед тим як приступити до готування, потрібно знати кілька секретів смачних пирогів з яблуками:
— духовку, перед тим як помістити в неї пиріг, необхідно прогріти і пекти при температурі 180-200 градусів і не вище;
— найголовніше — це добре збити яйця з цукром, тоді пиріг вийти повітряним і без додавання соди і розпушувача;
— відкривати дверцята в процесі випікання не рекомендується хоча б перші 20 хвилин;
— готовність можна перевірити дерев’яною паличкою;
— пекти пиріг в залежності від розміру потрібно не більше 30-40 хвилин. Головне його не пересушити;
— дно і боки форми необхідно змастити вершковим або рослинним маслом;
— щоб пиріг був рум’яний, після випікання його поверхню можна змастити міцно завареним чаєм або збитим яєчним жовтком.
