Легкі салати на швидку руку: смачні рецепти з фото
Автор: Олена Дорошенко
Салат з помідорами і моцарелою «Привіт з літа»
Інгредієнти:
Помідори черрі – 15 шт.
Смачний червоний лук – ½ шт.
Базилік свіжий, смачний – половина пучка
Моцарелла міні (маленькими кульками) – 100 р.
Рукола – 1 пучок
Оливкова олія (краще extra virgin) — 3 ст. л.
Бальзамічний оцет – на смак
Сіль – за смаком
Приготування:
Помідори миємо, ріжемо часточками. Цибулю шаткуємо зовсім тоненькими скибочками. Складаємо в миску помідори черрі, цибулю і половину нашого базиліка. Присмачую наш салат 2 ст. л. оливкової олії, перчимо і солимо за смаком. Ставимо в сторону.
Починаємо сервіровку: на блюдо красиво викладаємо руколу, скроплюємо оливковою олією і злегка бальзамічним оцтом.
Зверху викладаємо помідорно-цибульну суміш, додаємо сир і залишки базиліка. При бажанні можна ще раз збризнути бальзамічним оцтом. Відразу ж подаємо наш шедевр на стіл.
Рецепт майонезу для додавання в легкі салати
Інгредієнти:
2 яйця (курячі або перепелині);
1 стакан рослинного масла (краще суміш з оливковою);
12 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
2 ч. л. гірчиці сильний;
Трохи лимонного соку;
Перець, трави.
Процес приготування домашнього майонезу
Відокремлюємо жовтки.
До жовтків додаємо цукор, сіль і хорошу гірчицю. Рекомендую додати базилік або італійські/прованські трави – добре йдуть в салати (так свідчать навіть класичні рецепти, рецепти високої кухні).
Збиваємо суміш міксером на малих обертах. Звичайно, можна і збивати віночком, але це дуже повільно.
Потроху додаємо масло тонкою цівкою, весь час збиваючи і помішуючи.
Додаємо лимонний сік – незамінний для додавання в салати.
Пробуємо на сіль і перець. В результаті у нас є оригінальний рецепт майонезу для заправки наших салатів. Ідеально підходить під мої рецепти.
