Кролик, тушкований в духовці з картоплею і грибами в сметані
М’ясо кролика буде цікавіше, якщо гасити його в сметані з картоплею та грибами.
Крім того, що смачно, страва виходить ситним і дуже ароматним. Особливо якщо
використовувати сушені гриби.
Інгредієнти до рецепту:
- тушка кролика 1,5-2,0 кг.
- сметана 2 склянки
- картопля 6 шт.
- білі гриби 200 р.
- цибуля 2 шт.
- оливкова олія 100 р.
- суміш італійських трав 1 ч. ложка
- сіль
Спосіб приготування:
- Очистіть цибулю, наріжте його кільцями. Обсмажте в оливковій олії до м’якості. Можна
використовувати для цих цілей зрізаний з кролика жир. Перекладіть цибулю в казан.
На маслі обсмажте гриби. Також перекладіть в казанок до цибулі. - Тушку обробити на порційні шматки, посоліть, натріть сумішшю трав. Додайте на
сковороду ще трохи олії, обсмажте кролика до рум’яної скоринки. Викладіть в
казанок поверх цибулі з грибами. - Картоплю очистіть, наріжте кубиками. Додайте в казан. Залийте м’ясо сметаною,
посоліть, приправте спеціями. Можете долити півсклянки води, якщо сметана
густа. Закрийте кришкою. Поставте в духовку нагріту до 200°С. Тушкуйте не
перемішуючи – 45 хвилин. - Порада: Смак страви можна урізноманітнити, додаючи різні спеції. Замість суміші італійських трав додайте гілочку розмарину, чебрець і майоран. Не зіпсує смак морквина. Поріжте її кружальцями і обсмажте разом з цибулею.
Спосіб подачі: Подайте до кролику з картоплею грінки, підсмажені на суміші рослинного і вершкового масла. Вершковий смак грінок підкреслять м’якість і ніжність м’яса.
