Робимо начинку
1. Яблука беріть великі, кислі. Можна взяти половину кислих фруктів, половину солодких, так буде навіть краще. Потрібно добре їх промити від всього бруду. Очистіть їх від шкірки і насіння всередині. Далі наріжте їх на шматочки.
2. Тепер приготуємо маринад для яблук.
По-перше, поллємо їх лимонним соком, щоб не темніли.
По-друге, візьмемо окрему чашу. В ній підготуємо наш сухий маринад, який додасть яблучкам особливий смак і аромат. Для цього ми змішаємо разом цукор, мускатний горіх, корицю і борошно. І тепер цю сипку суміш добре перемішаємо з яблуками. Начинка готова!
Формуємо і випікаємо пиріг
1. Дістаємо тісто з холодильника. Нам його потрібно розділити на дві частини – верх і низ пирога. Частини не повинні бути однаковими. На низ піде більше тіста, наверх – менше. Обидва шматка розгортаємо в акуратні кола.
2. Тепер беремо круглу металеву форму. Її змащуємо вершковим маслом, щоб нічого не пригоріло.
3. З більшого шматка тіста формуємо дно і борти. На нього викладаємо всі яблука.
4. Другий пласт тіста кладемо зверху. Тепер потрібно ретельно з’єднати краї. Дуже зручно це робити за допомогою зубців вилки, але можна і просто пальцями. У верхній частині в середину потрібно проробити отвори, щоб при подальшому приготуванні з нього виходило повітря. Для надання швидкої красивою золотої скоринки змастимо поверхню збитим яєчним жовтком.
5. Духовку нагріваємо на 180 градусів. І ставимо випікатися пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряти готовність можна зубочисткою.
6. Коли пиріг спечеться, даємо йому трохи охолонути, а потім розрізаємо на шматочки і подаємо. Добре підійдуть в якості прикраси кульку морозива або рідка карамель.
От і все. Пиріг за цим рецептом виходить шалено смачним і соковитим. Заради нього можна витратити трохи часу і попрацювати з тестом. Це блюдо гідна заміна шарлотці на наших столах. В ньому виходить так багато начинки – просто рай для чаювання. Спробуйте приготувати це блюдо, експериментуйте з тестом, знайдіть ідеальний варіант для себе. І балуйте себе їм і сім’ю.
Приємного апетиту!
Пропонуємо до перегляду схоже відео.
