Готуємо тісто
1. На відміну від багатьох інших рецептів пирогів, в нашому випадку масло повинне бути холодним. Не шматочком льоду з морозильної камери, але таким, щоб зберігало форму і не плавилося моментально в руках. Це потрібно для того, щоб натерти його на крупній тертці.
2. Тепер час борошна. Ми висипаємо 300 грам масло і перемішуємо. Заважати можна руками або ложкою. Вимішуємо це все до стану великих крихт.
3. Зараз нам знадобиться вода. Але дуже важливо, щоб вона була крижана. Для досягнення такого ефекту необхідно близько десяти хвилин потримати її в морозильній камері. Слідкуйте, щоб вона не кристалізувалася в лід. У миску з грудочками з борошна виливаємо воду і гарненько все перемішуємо до утворення щільного тіста. Воно не має липнути до рук і тримати форму.
4. Готовий кульку потрібно гарненько перемять, а потім загорнути в харчову плівку або покласти в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
