Домашня качка в духовці з картоплею
У приготуванні качки головне добре промаринувати тушку і витримати потрібний час
в духовці, щоб м’ясо відмінно просмажене, стало м’яким, з нього витопився
зайвий жир. Жиру з качки виділяється багато, він має специфічний смак, який
чудово поєднується з овочами. Качка в духовці з картоплею, іншими овочами та фруктами
виходить особливо м’якою, оскільки просочується овочевими парами, а картопля
вбирає ароматний качиний жир.
Інгредієнти до рецепту:
- качка середніх розмірів 1,2-1,5 кг
- картопля 10 шт.
- яблука-5 шт.
- тверда 5 шт. груша
- часник 1 голівка
- чебрець, розмарин, базилік
- сіль, перець
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- Качку вимийте, обсушіть рушником, натерти всередині і зовні сіллю і перцем. Наріжте
дрібно трави, очистити і видавити через прес часник, змішайте з рослинним
маслом, натріть сумішшю качку всередині і зовні. Залиште маринуватися на півгодини. - Вимийте бульби картоплі. Розріжте кожен на 4 частини. Чистити від шкірки не треба.
- Деко застеліть великим шматком фольги. Викладіть качку, навколо обкладіть четвертинками картоплі, яблуками та грушами. Загорніть качку у фольгу і поставте в духовку на 1 годину. По закінченні цього часу розгорніть фольгу і продовжуйте запікати, поливаючи качку
соком, що виділився, до утворення рум’яної скоринки.
Спосіб подачі: Подавайте з гарніром з запечених овочів, яблук і груш.
