Куряча грудка – цінний дієтичний продукт. Біле куряче м’ясо пісне, майже не
містить холестерину і важко перетравлюваних жирів, у ньому багато білка (23%)
зовсім відсутні вуглеводи. Грудка багата вітамінами, наприклад, містить
повний комплекс вітамінів групи В. В 100 гр м’яса міститься всього 110 ккал.
Крім перерахованих переваг, грудка дуже швидко і просто готується, не
вимагає особливої обробки, м’ясо виходить соковитим, м’яким, з ніжним смаком.
З білого м’яса можна приготувати тисячі страв. Пропонуємо лише кілька
варіантів приготування ніжною і соковитою грудки в духовці.
Соковита куряча грудка в духовці з помідорами і сиром
Саме просте у приготуванні блюдо – куряча грудка в духовці з помідорами і сиром. Приготування займає мінімум часу, використовується мінімум доступних продуктів, не потрібно ніякої вправності, виконати його може навіть школяр. М’ясо виходить дієтичним, оскільки в ньому майже немає жирів, і завжди новим, якщо експериментувати з різними сортами сиру і спецій.
Інгредієнти для рецепта:
- грудка 1 шт.
- помідор 1 шт.
- сир 50 гр.
- спеції за смаком
Спосіб приготування:
- Вимийте грудку і обсушіть рушником. Розріжте вздовж на два пласта. Злегка відбийте
м’ясо молотком. Посоліть, поперчіть або приправте будь-якими спеціями за смаком. Можна використовувати готові набори спецій, які продаються в магазині. - Форму, в якій буде запікатися м’ясо, злегка змастіть рослинною олією. Викладіть
м’ясо, зверху кружальця помідорів. - Розігрійте духовку до температури 190-200 °С. Поставте форму в духовку на 20 хв. По
закінчення часу вийміть форму з духовки, на кожен шматок м’яса покладіть пластину сиру. Знову поставте в духовку. Запікайте, поки сир розплавиться і злегка зарум’яниться. - Поради: Використовуйте різний сир, щоб отримати різні смакові відтінки. Можна брати не
тільки тверді сорти, але і м’який сир, сир з пліснявою. Дотримуйтесь баланс – ніж
яскравіше смак сиру, тим менше спецій використовуйте, щоб не заглушити його.
Спосіб подачі:Подавайте з тушкованими овочами, відварною картоплею або салатом.
Відбивна куряча грудка в духовці з картоплею і сиром
Відбивна куряча грудка в духовці з картоплею і сиром – страва, яка хоча б раз у житті готувала кожна господиня. Недороге та доступне воно прекрасно підходить для вечері в будні дні. А
відмінні смакові якості роблять його таким же бажаним на святковому столі.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 3 шт.
- картопля 1 кг
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- сир твердий 100 г
- майонез 200 г
- спеції за смаком
Спосіб приготування:
- Філе помийте і обсушіть. Розріжте на пластини і добре відбийте їх. М’ясо повинно
бути тонким, майже світиться. - Очистіть картоплю і ріпчасту цибулю. Картопля наріжте тонкими скибочками, цибулю
півкільцями. Сир натріть на тертці. Частина сиру залиште для скоринки. - Глибоку форму змастіть невеликою кількістю будь-якого наявного у будинку жиру. Починайте
викладати запіканку шарами:
- картопля
- відбивні
- сіль, спеції
- сир
- цибуля
- майонез
- Повторіть у цій же послідовності кілька разів. Помістіть форму в розігріту
духовку і випікайте. Готовність пробуйте виделкою. Картопля має стати м’яким,
а сік, що виділився в процесі запікання, випаруватися. За 5 хвилин до готовності
посипте запіканку відкладеним сиром. Потримайте в духовці, поки сир не
розплавиться. - Поради: Замість майонезу можна використовувати вершки. Знадобиться 500 мл жирних вершків.
Викладайте запіканку шарами, за винятком майонезу. Після того, як всі продукти покладені, залийте блюдо вершками і запікайте.
Спосіб подачі:Подавайте з зеленню, маринованими корнішонами або грибочками.
Куряча грудка по-чилийски, запечена в духовці
Звична куряча грудка може зазвучати по-новому і по-дорослому. Достатньо замість традиційних перцю і солі використовувати обпалюючий чилі і ароматну куркуму. Спробуйте нове блюдо куряча грудка запечена в духовці по-чилийски. Мачо оцінять!
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 4 шт.
для маринаду:
- мелений чилі 2 ч. ложки
- куркума мелена 2 ч. ложки
- лимонний сік 1 ч. ложка
- оливкова олія 1 ст. ложка
- цибулина
- головка часнику
- сіль
Спосіб приготування:
- Очистіть цибулю і часник. Порубаєте, а потім подрібніть блендером до утворення пюреподібної маси. Введіть чилі, куркуму і лимонний сік. Останнім додайте оливкову олію. Перемішайте.
- Вимийте і обсушіть філе, посоліть його і обваляйте в маринаді. Залиште маринуватися на 1 годину.
- Розігрійте духовку з функцією «Гриль». Покладіть м’ясо на решітку, запікайте 6-10 хв. до утворення апетитною скоринки з кожної сторони.
- Поради: Не любите гостре, замініть чилі меленою паприкою. Буде не менш смачно.
Спосіб подачі:Подавайте з овочевим салатом. Для цього поріжте дрібними кубиками цукіні або огірок, помідори, червоний лук, додайте банку червоної консервованої квасолі. Заправте сіллю, перцем і винним оцтом. Дайте настоятися.
Фарширована сиром і зеленню куряча грудка в духовці
Фарширована куряча грудка в духовці перетворюється в даний дієтичне блюдо, якщо
в якості начинки використовувати сир і зелень. Соковите, нежирне блюдо показано дітям і людям, що страждають шлунковими захворюваннями. Дієта може бути дуже смачною!
Інгредієнти до рецепту:
- філе 3 шт.
- сир 150 г
- зелень (цибуля, кріп, петрушка) пучок
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимити, зробіть надріз з боку, щоб вийшов кишеню. Зелень вимийте і дрібно нарубаєте. Змішайте з сиром, посоліть, злегка поперчіть. Начиніть кишеньки. Скріпіть філе зубочистками. Загорніть у фольгу. Запікайте в духовці не більше 25 хв.
- Поради: Обережно розгорніть фольгу. Викладіть філе на підігріті тарілки. Зверху полийте соком, що виділився в процесі приготування.
Спосіб подачі:Подавайте з листовим салатом, заправленим лимонним соком і рослинним маслом.
