Курячі крильця в духовці завжди виходять ароматними і апетитно хрусткими. Дивно, але блюдо, яке раніше називали субпродуктом і використовували тільки для приготування бульйону, сьогодні стало одним з найпопулярніших у світі. Буффало – американський знаменитий рецепт смажених крилець, припав до душі власникам підприємств швидкого харчування, так само як ситні гострі снеки і крильця, запечені на барбекю.
Приготовані в сметані, вони заволоділи головною сходинкою дієтичного харчування, вихваляючись малою кількістю жиру, низькою калорійністю і відсутністю холестерину в ніжному м’ясі. Вмілі господині готують дивовижні «крила на шпажці», крила з начинкою з сиру і грибів, тушкують їх у молоці і маринують в гострому соусі.
З усього курячого м’яса крильця вважаються самим корисним продуктом, для приготування перших і других страв для дітей. У них менше всього накопичуються речовини, які потрапляють з корми в організм швидко зростаючого бройлера. Дієтичне м’ясо в тушкованому, запеченому вигляді корисно в період відновлення після хвороби, легко засвоюється в жарку пору року.
Про смаки не сперечаються, тому рецептів приготування модного страви в духовці величезна кількість. Головна умова – крила необхідно попередньо замаринувати на кілька годин. Маринади можуть бути солодкі (з медом), гострі, гірчичні, молочні і з використанням пряних трав. Медові крильця запікаються з блискучою лакованої скоринкою, гірчичні набувають вишуканий смак, а молочні тануть у роті не гірше морозива. Можна обійтися без гарніру! Готуйте разом з нами!
Гострі хрусткі курячі крильця в духовці
Подайте гострі курячі крильця в якості закуски для
пива або червоного сухого вина. Це найкраще блюдо для компанії друзів і близьких.
Гострі, пряні, з рум’яною хрусткою скоринкою. Відкинувши правила і етикет, їх
їдять руками. А це неймовірно зближує!
Інгредієнти до рецепту:
- курячі крильця 12 шт.
- рослинна олія 3 ст. ложки
- червоний перець 1/2 ч. ложки
- часник 3 зубчики
- соєвий соус 2 ст. ложки
- тертий імбир 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Спосіб приготування хрустких курячих крилець:
- Курячі крильця вимийте під проточною водою. Якщо необхідно, видалите пір’я. Просушіть паперовим рушником.
- Приготуйте маринад. Змішайте рослинне масло, соєвий
соус, дрібно подрібнений або пропущений через прес часник, тертий імбир і
червоний перець. Перемішайте крильця з отриманим маринадом. Залиште
маринуватися на 1-2 години. - Викладіть мариновані крильця на деко щільно
один до одного. Запікайте в духовці, розігрітій до 180°С не менше 45 хвилин. В
процесі приготування поливайте крильця утворюється соком. Вони повинні
покритися коричневою скоринкою. У добре пропечені крилець м’ясо легко відстає
від кістки навіть в області суглобів. - Порада: Спеції в маринаді можна змінювати і доповнювати за смаком.
Наприклад, замість імбиру і червоного перцю можна покласти 1 чайну ложку
хмелі-сунелі або таку ж кількість будь збірної приправи для курки,
барбекю, м’яса гриль.
Спосіб подачі: Подайте до крилець листовий салат, зелень і болгарський перець.
Ніжні курячі крильця, запечені в духовці в сметані
Курячі крильця прикрасять не тільки вечірку для дорослих, але цілком підійдуть і для дитячого столу. Приготуйте ніжні крильця в сметані і подайте їх з йогуртовим соусом і свіжими овочами. Факт, що його можна їсти руками, дітей порадує навіть більше, ніж дорослих!
Інгредієнти до рецепту:
- курячі крильця 12 шт.
- сметана 100 р.
- суміш спецій для курки 2 ч. ложки
- прованські трави 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування запечених курячих крилець в духовці:
- Відріжте від крильця крайню кісточку, вона не знадобиться. Крильце розділіть по суглобу на дві частини. Зніміть шкіру. У ній зосереджений жир, який дитячих шлунків ні до чого. Крильця промийте, дайте стекти воді.
- Для маринаду змішайте сметану, спеції для курки і прованські трави. Зверніть увагу, чи є у використовуваних спеції сіль. Якщо ні, посоліть. Залиште маринуватися на 6 годин, а краще – на ніч.
- Викладіть крильця на змащене олією деко. Запікайте 45-60 хвилин до утворення рум’яної скоринки в духовці при температурі 200°С.
Спосіб подачі: Подавайте крильця з соусом з йогурту. Для його приготування змішайте 250 грам несолодкого йогурту з 1/2 чайної ложки гірчиці, пучком рубаного кропу і зубчиком продавленого через прес часнику. Посоліть за смаком.
Курячі крильця з медом по-мексиканськи в духовці
Мед в маринаді надає крилець пікантну солодкість і насичений карамельний відтінок. Щоб вийшла гарна скоринка, крильця необхідно через кожні 5-10 хвилин поливати маринадом, що в процесі приготування буде густіти і карамелизоваться.
Інгредієнти до рецепту:
- крильця 1 кг.
- вершкове масло 50 р.
- мед 1 ст. ложка
- соєвий соус 2 ст. ложки
- лимонний сік 2 ст. ложки
Спосіб приготування курячих крилець в духовці з медом:
- Крильця вимийте і промокніть рушником. Вершкове масло розтопіть. Додайте мед, соєвий соус і лимонний сік. Розмішайте. Залийте маринадом крильця. Солити не потрібно. Солі достатньо в соєвому соусі.
- Викладіть крильця в сковорідку. Запікайте в духовці 45 хвилин. Поливайте маринадом кожні 5-10 хвилин, намагаючись рівномірно покрити кожен сантиметр. Чим частіше проробляти цю процедуру, тим більш гарною і блискучою вийде скоринка.
- Крильця хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.
- Порада: Якщо ви купили не надто вдалі крильця, замочіть їх на кілька годин у суміші води і молока. Старе м’ясо стане м’яким і ніжним.
Курячі крильця в духовці можуть стати приводом для зустрічі за обіднім столом. Господиня легко перетворить їх в оригінальну закуску або повноцінне друге блюдо, що відповідає смакам всієї родини. Скористайтеся невеликими порадами, як правильно приготувати курячі крильця в духовці:
- Зріжте край крила. М’яса в кінчику немає, а підгорає він дуже швидко.
- Розріжте крило по згину. Так його буде зручно їсти і легше готувати.
- Якщо час приготування страви відкладається, не тримайте його в кухні більше години, поставте чашу з підготовленими крилами в холодильник.
- При покупці вибирайте крила не більше 12 сантиметрів, з блискучою поверхнею, пружні і без сторонніх запахів.
Курячі крильця в духовці готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
