Починаємо готувати
Змішайте разом оливкова олія, лимонний сік, часник і зелень. Приправити за смаком сіллю і свіжомеленим перцем. Покладіть курячі грудки в каструлю і залийте трьома столовими ложками приготованим соусом. В каструлі має залишитися трохи місця, щоб кинути зелень. Охолодіть протягом 1-3 годин. Підготуйте гриль до середньої температури. Підсмажте курку протягом 7-12 хвилин з кожного боку (поки вона не стане рожевою). У той час поки курка готується, у великій мисці, змішайте зелень, помідори, оливки, огірки, базилік і залишилася соус, за смаком. Приправити зеленню, сіллю і свіжомеленим перцем. Розкласти салат по порціях. Коли курка досить охолоне, нарізати скибочками і розкласти на приготовані порції. Посипати сиром фета. Грецький салат готовий.
Варіант салату з бараниною
Маринування баранини:
- 1/4 чашки лимонного соку,
- 1 столова ложка сушеного орегано,
- 2 чайні ложки оливкової олії,
- 3 зубчики часнику, подрібнити,
- 200 грам баранини без кісток, нарізати тонкими смужками.
Змішати разом лимонний сік, оливкова олія, орегано, часник і додати баранину. Маринувати мінімум 6 годин (краще поставити на цілу ніч). Безпосередньо перед подачею, підсмажте ягняти.
Цатзыки — грецьке блюдо з йогурту, свіжих огірків і часнику:
- 1/2 огірка без кісточок, натерти і видавити сік,
- 1/2 склянки йогурту,
- 1/2 чайної ложки червоного або білого винного оцту,
- 1 маленький зубчик часнику (подрібнити),
- сіль і перець.
Змішати, охолодити і накрити. Чим більше настоїться, тим краще!
Готування:
- 200 г зеленого салату, розірваного на маленькі частини,
- 1/4 склянки свіжого листя м’яти,
- 1/2 склянки маленьких помідорів, розрізати навпіл,
- 1/2 огірка без кісточок, нарізати скибочками,
- Оливки Каламата за смаком,
- 1/2 червоного цибулі, тонко нарізати,
- 1/4 чашки подрібненого сиру фета,
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку,
- 1/4 склянки оливкової олії.
Перемішайте інгредієнти в салатниці, додайте підсмаженого ягняти і цатзыки стільки, скільки Вам подобається.
Грецький салат готовий. Приємного апетиту!
