Готуємо смачний і оригінальний пиріг з морквою правильно

Кіш з сиром і морквою

Нескладний рецепт відкритого пирога, в якому на тонке пісочне тісто викладається у великій кількості начинка з моркви і сиру. Випікати кіш краще в скляній формі з низькими бортиками діаметром не менше 24 див. Начинка може бути змінена, залежно від смакових пристрастей, наприклад, натуральний йогурт можна замінити нежирної сметаною, а пармезан не використовувати зовсім.

Для тесту необхідно взяти такі продукти:

• Борошно — стакан;
• Масло вершкове — ½ пачки;
• Сіль;
• Вода.

Начинка кіша складається з таких інгредієнтів:

• Морква — 0,4 кг;
• Натуральний йогурт — 50 мл;
• Пармезан — 50 г;
• Сир — 0,3 кг;
• Сіль, перець.

Етапи приготування:

Замісити із зазначених продуктів тісто, масло для нього необхідно взяти кімнатної температури, а вода обов’язково повинна бути крижаний. Готовий шар тіста накрити харчовою плівкою і залишити приблизно на третину години.

Моркву, порізану брусочками, бланшувати близько 5 хв, потім остудити її, зануривши в крижану воду.

Розкатане тісто викласти у форму і випікати близько 10 хвилин в сильно розігрітій духовці.

Брусочки моркви викласти на тісто і покрити рештою начинкою з сиру, змішаного з яйцем, йогуртом, сиром і спеціями.

Пиріг з морквою і сирною начинкою випікати на середньому вогні близько 45 хвилин.

Останнім часом відкриті пироги стають дуже популярними, частіше начинка для них готується несолодка, крім сиру моркву комбінують з болгарським перцем. І практично не один рецепт не обходиться без кмину в списку інгредієнтів, так як ця ароматна спеція краще інших доповнює смачну моркву.