Гороховий суп з копченостями – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Гороховий суп-пюре з курячими копченостями

Гороховий суп-пюре з копченою куркою готується швидше, ніж зі звичайним м’ясом, оскільки
курка сама по собі вже готова до вживання. Копченості додають у суп за
10-15 хвилин до готовності, щоб смаки продуктів з’єдналися між собою. Можна
використовувати копчену грудку, вона не така жирна, м’ясо з гомілки і стегон. Щоб
не зіпсувати приємну кремову консистенцію супу, краще з м’яса видалити шкірку –
вона жирна і жорстка.

Інгредієнти до рецепту:

• жовтий колотий горох 1,5 склянки
• копчена куряча грудка 400 р.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• картопля 2 шт.
• лавровий лист 3 шт.
• перець горошком 5-7 шт.
• масло рослинне 2 ст. ложки
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• сода 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

Замочіть горох у воді. Жовтий колотий горох розварюється найкраще, тому 2-х годин
замочування буде достатньо.

Відкиньте горох на друшляк. Щоб прискорити приготування супу, залийте горох киплячої
водою. Коли вода добре закипить вже з горохом, додайте соду, зніміть
утворену піну, зменшіть вогонь і варіть близько години.

Очистіть картоплю. Покладіть в суп цілі бульби. Через 25-30 хвилин вони повинні зваритися.
Вийміть картопля з бульйону, розімніть в пюре і поверніть в суп.

Моркву і цибулю дрібно наріжте. На рослинному маслі обсмажте овочі до м’якості 5-7
хвилин. Копчену грудку накришить невеликими шматочками. За 15 хвилин до
готовність покладіть в суп пасеровку, м’ясо, лавровий лист, перець горошком,
сіль. Готовий суп повинен настоятися протягом 10-15 хвилин. Чорний перець
додавайте прямо в тарілку за смаком.

Порада: Щоб горох швидше і краще разваривался, солити суп необхідно в кінці, за 10-15 хвилин до готовності.