Запечена горбуша з картоплею і грибами в духовці
Горбуша на відміну від інших представників сімейства лососевих риба недорога. Горбуша
з картоплею в духовці – відмінний варіант для буденного вечері або обіду. Щоб блюдо було більш ситним, пропонуємо додати в нього традиційний картоплю.
Інгредієнти до рецепту:
- горбуша-500 г
- картопля 500 г
- цибуля 2 шт.
- печериці 300 г
- сир 100 г
- майонез 200 г
- масло рослинне 3 ст. ложки
- зелень кропу 1 пучок
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Горбушу вимийте. Краще використовувати філе. Для цього акуратно відокремте м’ясо від хребта, видалити плавники, зріжте шкіру і кістки. Розділіть отримане філе на порційні шматки. Посоліть, поперчіть.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Печериці протріть вологою ганчіркою, наріжте пластинами. На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте гриби. Смажте, поки з грибів не випарується рідина.
- Картоплю очистіть, наріжте тонкими пластинами. Форму або сковорідку без ручки змастіть будь-яким жиром. Викладіть спочатку шар картоплі, потім філе горбуші, поверх риби – смажені цибулю з грибами. Блюдо змастіть майонезом. Запікайте в добре розігрітій духовій шафі 35 хв. За 5 хв. до
готовності, посипте блюдо тертим сиром і поверніть в духовку. Скільки часу знадобиться
ще, буде видно по сиру. Він повинен розплавитися і почати пузиритися. - Поради: Щоб страва була менш калорійним, гриби і цибулю можна не обсмажувати, а додати в
сирому вигляді. Печериці при цьому повинні бути молоденькими. Великі гриби з темними пластинами дадуть такий же темний сік у процесі приготування, додавши картоплі несимпатичний сірий відтінок. Також замість майонезу можна додати сметану.
Спосіб подачі: Перед подачею запіканку поріжте на шматки, рясно посипте кропом. Можна прикрасити страву скибочкою лимона.
