Пісочний пиріг з ягодами – солодкий розсипчастий десерт

Перенесемо трохи солодощі в наше життя з цим дивно смачним і ароматним рецептом, який не тільки чудово прикрасить святковий стіл, але і принесе різноманітності в звичайний обід або вечерю в якості нескладного, але дуже апетитного та приємного десерту.

Пісочний пиріг з ягодами може приготувати кожен, його легко змінювати на свій розсуд – і складно знайти людину, якій він не сподобається. Одним словом, пиріг просто прекрасний. Розберемося, як цей рецепт приготувати.

Інгредієнти

Щоб приготувати пісочний пиріг з ягодами за вказаною рецептом потрібно взяти наведені нижче інгредієнти.

Пропорції можна злегка варіювати на свій розсуд, домагаючись такого їх поєднання, яке буде найбільше приємно вам.

Для тесту будуть потрібні:

  • 1/4 пачки вершкового масла;
  • 200 грам борошна;
  • 1/2 склянки цукру;
  • 1/2 ч. л. розпушувача.

Для крему будуть потрібні:

  • 3 жовтка;
  • 1/2 пачки вершкового масла;
  • 2/3 склянки вершків (пожирніше, хоча б 30%);
  • 1,5-2 ст. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. ваніліну.

Також знадобиться приблизно жменю ягід. І тут вибір лягає виключно на автора шедевру, тому що смаки у всіх різні – тому підбирати ягоди необхідно виключно у відповідності з ними. Наприклад, якщо ви хочете, щоб готове блюдо вийшло в результаті більш кислим, то, відповідно, необхідно брати кислі ягоди, аж до журавлини або обліпихи.

Якщо ж ви хочете, щоб результат вийшов максимально солодким, тоді беріть солодкі ягоди, начебто полуниці. Взагалі цікавіше поєднувати різні ягоди, щоб смак був неоднорідним. Наприклад, якщо ви поєднаєте чорну смородину, агрус і черешню, то це буде куди цікавіше, ніж якщо ви візьмете щось одне.

Ягоди краще всього брати свіжі, так буде смачніше, але й заморожені підійдуть.

Іноді інакше і не надійти, наприклад, коли пісочний пиріг з замороженими ягодами готується в холодну пору року. Але тоді необхідно поставити ягоди розморожуватися заздалегідь, після чого помістити їх на друшляк і злити всю рідину, що залишилася після розморожування. Вона не зробить пиріг смачніше, але може помітно зіпсувати тісто, зробити його надмірно рідким.

Дивіться також:  Пиріг із замороженими ягодами: легкий, простий (духовка, мультиварка)

Також для рецепта знадобляться збиті вершки. Ви можете придбати їх у вже готовому вигляді, як зазвичай і роблять, але ще краще буде, якщо ви зіб’єте їх самостійно. Це нескладно, зате готовий результат буде набагато смачніше – не пошкодуйте витратити трохи більше часу на це.

Процес приготування

Тепер розглянемо безпосередньо процес приготування за рецептом. Щоб зробити цей ягідний пиріг з пісочного тіста, необхідно слідувати вказаною нижче алгоритмом:

1. Змішайте всі зазначені вище інгредієнти для тіста, довго їх вимішуйте, поки не вийде досить однорідна консистенція.

2. Підготуйте форму з бортами відповідного розміру. Така форма дозволить набагато більш зручно накладати крем і ягоди, але ви, в принципі, можете скористатися для даного рецепту і звичайною формою, підійде будь-яка, нехай і буде трохи менш зручною. Можете злегка змастити її, щоб надалі корж не пригорів і його було простіше діставати. Альтернативою може бути папір для випічки. На цю форму викладіть тісто. Попередньо його потрібно розкачати в тонкий корж, щоб основа пирога була максимально рівномірним.

3. Далі необхідно випікати тісто в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки, почекати, поки тісто охолоне до кімнатної температури, після цього готовий корж потрібно витягти з форми.

4. Вершки змішують з ваніліном, цукром і жовтками, після чого ця суміш поміщається в металеву ємність і нагрівається на плиті при постійному помішуванні, поки вершки не почнуть густіти. Потім потрібно зняти металеву ємність з плити і охолодити її до кімнатної температури.

5. Вершкове масло попередньо виймається з холодильника і розм’якшується при кімнатній температурі. Далі його необхідно збити міксером з раніше остившім кремом і викласти цю масу на корж.

Дивіться також:  Пиріг з замороженої вишнею: домашня випічка в мультиварці

6. Настав час додати в масу ягоди. Їх можна додати просто вгору, а можна трохи перемішати, це вже на ваш розсуд.

7. Пиріг ставиться в холодильник. Там йому потрібно пролежати близько двох годин, щоб крем добре застиг і блюдо було готове до подачі.

Подача

Перед тим як подавати цей пиріг з пісочного тіста з ягодами, найкраще прикрасити його збитими вершками, вони найкраще доповнюють використовується в цьому рецепті крем – але і без них ця випічка чудово «спрацює».

Як і будь-які інші ягідні пироги, цей прекрасно поєднується з гарячим міцним чаєм, але нітрохи не менш чудовим поєднанням буде фруктовий морс – бажано теплий.

До столу подають пиріг в прохолодному, але не надто замерзлому вигляді – саме тому доцільним є доповнення пирога теплими напоями, щоб компенсувати його прохолодність.

Приємного апетиту!