Процес приготування
Тепер розглянемо безпосередньо процес приготування за рецептом. Щоб зробити цей ягідний пиріг з пісочного тіста, необхідно слідувати вказаною нижче алгоритмом:
1. Змішайте всі зазначені вище інгредієнти для тіста, довго їх вимішуйте, поки не вийде досить однорідна консистенція.
2. Підготуйте форму з бортами відповідного розміру. Така форма дозволить набагато більш зручно накладати крем і ягоди, але ви, в принципі, можете скористатися для даного рецепту і звичайною формою, підійде будь-яка, нехай і буде трохи менш зручною. Можете злегка змастити її, щоб надалі корж не пригорів і його було простіше діставати. Альтернативою може бути папір для випічки. На цю форму викладіть тісто. Попередньо його потрібно розкачати в тонкий корж, щоб основа пирога була максимально рівномірним.
3. Далі необхідно випікати тісто в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки, почекати, поки тісто охолоне до кімнатної температури, після цього готовий корж потрібно витягти з форми.
4. Вершки змішують з ваніліном, цукром і жовтками, після чого ця суміш поміщається в металеву ємність і нагрівається на плиті при постійному помішуванні, поки вершки не почнуть густіти. Потім потрібно зняти металеву ємність з плити і охолодити її до кімнатної температури.
5. Вершкове масло попередньо виймається з холодильника і розм’якшується при кімнатній температурі. Далі його необхідно збити міксером з раніше остившім кремом і викласти цю масу на корж.
6. Настав час додати в масу ягоди. Їх можна додати просто вгору, а можна трохи перемішати, це вже на ваш розсуд.
7. Пиріг ставиться в холодильник. Там йому потрібно пролежати близько двох годин, щоб крем добре застиг і блюдо було готове до подачі.
