Заварне тісто для чебуреків з горілкою
Тісто для чебуреків має бути м’яким, пружним, відмінно ліпитися, шов у процесі
обсмажування не повинен розклеюватися, а тісто розмокати від соковитої начинки. Але
головне, воно повинно бути пузырчатым і хрустким. Це якість тісту надає
горілка. При обсмажуванні алкоголь випаровується, тому ні дітям, ні дорослим
алкоголь в тесті не зашкодить.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 4 склянки
- вода-1,5 склянки
- яйця 1 шт.
- рослинна олія 2 ст. ложки
- горілка 50 р.
- сіль 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Змішайте воду, сіль і рослинне масло. Доведіть суміш до кипіння. Поки закипає вода,
у миску просійте неповний склянку борошна. У киплячу воду всипайте борошно і тут же
розмішуйте її віночком, щоб не утворилося грудок. Дайте тісту трохи
охолонути, щоб не було гаряче занурити в масу палець. - В злегка остигле тісто вбийте яйце, додайте горілку і перемішайте. Залишок
борошно просійте на робочу поверхню, зробіть в центрі поглиблення, вилийте в
нього суміш з завареною борошна. Замісіть м’яке тісто. Воно не повинно липнути до
рукам. Якщо борошна не вистачило, додайте ще небагато. - Готове тісто накрийте плівкою і залиште підрости при кімнатній температурі на 1
годину. Після цього ще раз вимісити і відправте на годину в холодильник. - Порада: Краще тісто для чебуреків замісити з вечора, давши йому постояти в холодильнику цілу ніч. Клейковина набубнявіє, тісто стане еластичним і смачним, працювати з ним одне
задоволення.
