Заварне тісто для вареників з молоком і яйцями
Вареники крупніше пельменів, в них більше начинки. Щоб під час приготування тісто не
порвалося, шов не розклеївся, а начинка не випала, тісто для вареників розкачують товщі. Уникнути жорсткості при цьому дозволяє додавання молока і яєць. Тісто виходить ніжним і пишним.
Інгредієнти до рецепту:
- молоко 1/2 склянки
- вода 1/2 склянки
- яйця 1 шт.
- сіль 1/4 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Спосіб приготування заварного тіста з молоком і яйцями трохи відрізняється від способу,
описаного вище. Молоко змішайте з водою і сіллю. Доведіть суміш до кипіння. Зніміть з вогню. - Тонкою цівкою всипайте в гарячу суміш борошно і замішують тісто до тих пір, поки не
залишиться борошна і грудок. Дайте тісту трохи охолонути. Вбийте яйце. Вмішайте яйця в тісто. Викладіть ком, на посипану борошном поверхню. Замісіть м’яке, гладке тісто. - Порада: Хочете, щоб тісто було особливо ніжним і м’яким, готуйте його тільки на жовтках.
